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[分享]搜集来的煲汤方法大全

 加州橙 2006-12-28
沙参心肺汤
  [组成]沙参、玉竹各15克,猪心、猪肺各1个,葱25克,精盐3克。
  [制法]先将沙参、玉竹择净后用清水漂洗干净,放入纱布袋内;猪心、猪肺冲洗干净,挤尽血污;再将沙参、玉竹、猪心、猪肺、葱和清水适量一同入锅,武火烧沸后转用文火炖约l小时,至猪心、猪肺熟透时,加盐即成。
  [适应症]润肺止咳,养胃生津,养心安神。适用于老年人肺虚咳嗽、秋燥干咳,或痰中带血丝、津伤口渴、胃热炽盛、夜间心烦失眠、多梦、大便燥结等症。
  [用法]佐餐食用。

淮杞响螺煲鸡汤
  [组成] 老鸡一只,新鲜响螺一只, 瘦肉一斤,老姜一块,淮山、杞子、沙参、玉竹 共三兩
  [制法]老鸡买回來清洗干净,切成粗块。
     新鲜响螺起肉,再把它清洗一下。
     瘦肉也清洗干净切粗块。老姜切数片。药材用清水略洗。
     取一大汤煲,柱滿清水煮滾,把所有材料放在煲中,大火煮約一小時,转小火续煮三四小時,最后用盐调味即可。

双果银耳杏仁汤:
   用料:苹果1个、梨1个,南北杏、蜜枣、排骨;
   做法:苹果梨去皮切块,银耳用水浸开切小块,先将排骨煮开,再加入上述所有材料,大 火烧开,小火煲2-3小时。最好银耳有烂及稠的状态为好。然后回少许盐即可
  功效:润肺补阴,而且夏天喝此汤有清火的功效,不油腻。

養顏減肥雞湯(臉色蒼白、皮膚乾燥、粗燥的人最應該喝)
  
  功效:清肺化痰、健脾、去水腫、養血、適合貧血、水腫、痰多、臉色蒼白的肥胖者。
  材料:帶皮冬瓜一斤半、雞一隻、豬瘦肉四兩、香菇(冬菇)十個、紅棗十五枚、生薑二 片、鹽適量。
  作法:(1)雞、豬瘦肉洗乾淨後切片,飛水。
     (2)香菇去蒂、泡水三小時或一個晚上(香菇水千萬不要倒掉)。
     (3)紅棗去核備用。
     (4)冬瓜連皮切塊。
     (5)把水煮滾,加入雞、瘦肉、紅棗、香菇連同香菇水、薑,用大火煮十分鐘,再轉文火煮二個小時,然後再加入冬瓜連皮塊煮三十分鐘,加鹽調味即可。

鮮香菇豆腐湯(身體燥熱、牙肉紅腫、血壓過高的人最應該喝)
   功效:清熱解毒、降低血脂、潤澤肌膚、降低血壓。
   材料:新鮮香菇半斤、豆腐二塊、瘦豬肉六兩、生薑一片、鹽或鮮味露適量。
   作法:(1)豬肉洗乾淨切片,飛水。
     (2)把水煮滾,放入鮮香菇、生薑、豆腐,用大火煮十分鐘,再轉至中小火煮至香菇熟透,再放入豬肉片,待肉片熟透後,加入鹽或鮮味露調味即可。

搜集来的煲汤方法大全2
紫菜紅蘿蔔湯(視力退化、貧血的人最應該喝)
    功效:美肌膚、清腸胃、減肥、明目。
    材料:紫菜五錢、芹菜四兩、紅蘿蔔一個、排骨一斤。
    作法:(1)排骨洗乾淨,飛水。
     (2)紫菜用清水洗乾淨,芹菜切段,紅蘿蔔切粒。
     (3)水煮滾,放入全部材料,大火煮十分鐘,轉文火煮二个半小時, 加入鹽或鮮味露調味即可食用。

蘋果瘦身湯(臉色蒼白、皮乾燥、粗燥的人最應該喝)
    功效:消脂減肥、清理腸胃、清肺熱、美肌膚
    材料:海帶二兩、蘋果兩個、瘦豬肉半斤。
    作法:(1)瘦豬肉洗淨切片,飛水。
     (2)蘋果去皮,切塊,海帶泡水洗淨。
     (3)水煮滾,放入所有材料,用大火煮十分鐘,轉文火煮兩小時,放入鹽調味即可飲用。

番茄芹菜瘦身湯(貧血、神經衰弱、高血壓、高膽固醇的人最應該喝)
    功效:降血壓、膽固醇、減肥、使臉色紅潤
    材料:番茄半斤、芹菜半斤、瘦豬肉四兩、生薑兩片。
    作法:(1)瘦豬肉洗淨切片,飛水。
     (2)水煮滾,放入豬肉、芹菜、番茄、生薑,用大火煮十分鐘,再轉文火煮一個半小時,加入鹽或鮮味露調味即可飲用

雙菇冬粉湯(動脈硬化、高血壓、高膽固醇的人最應該喝)
    功效:去除體內積聚的脂肪、降血壓、膽固醇
    材料:香菇(冬菇)六朵、新鮮草菇十朵、冬粉(粉絲)一兩、鹽適量、生薑絲適量。
    作法:(1)香菇洗淨去蒂,用清水泡香菇,香菇水保留。
    (2)冬粉洗淨後泡水至軟。
    (3)兩碗水煮滾後,加入香菇及香菇水、草菇,用中小火煮一小時,最後加入冬粉、薑絲煮至冬粉熟透,加鹽調味即可。

苦瓜凤梨煲鸡
    材料:鸡肉500g,苦瓜2条,凤梨半个,姜1小块。
    做法:1. 鸡肉切块备用。可选择翅膀、腿肉或整只,根据个人喜好及食用者人数而定。两人食用,建议选择大腿肉,鸡块不宜切得太小。
     2. 苦瓜去籽切片。害怕苦味的人可挑选颜色浅绿、表面疙瘩大的苦瓜,苦味会比较轻。但从食效上来讲,苦味越重越好。同样苦瓜不宜切薄片,以防煲化。
    3. 凤梨洗净切块。凤梨选择新鲜的最好,洗净切大块后,可放盐、一点儿酒腌一下以利保存。如果不是当季水果,可用糖水罐头代替。
     4. 加水至半锅(约6饭碗),放入所有材料,加适量料酒大火烧开,再改为中火煲约1小时左右,加适量盐,即可。
    食效:清热解渴,增强免疫力。

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