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表4－8 不同体力劳动得热能需要量 劳动强度 举例 各体重者所需热卡（千卡/公斤·天） 消瘦者 正常者 肥胖者 卧床休息 20 ~ 25 15 ~ 20 15 轻体力劳动 办公室职员、教师、钟表修理工 35 30 20 ~ 25 中体力劳动 学生、司机、电工、外科医生、体育活动 40 35 30 重体力劳动 农民、建筑工、搬运工、伐木工、冶炼工、舞蹈者 45 ~ 50 40 35 高山流水(254245873) 21:54:13 总热量＝理想体重×每天每公斤体重需要热量 高山流水(254245873) 21:54:54 表4－9 不同热卡饮食方案的基本框架 总热量 千焦 （千卡） 总交换份 （份） 主食 （份） 蔬菜类 （份） 鱼肉类 （份） 乳类 （份） 水果类 （份） 油脂类 （份） 4184(1000) 12 6 1 2 2 0 1 5021(1200) 14.5 7 1 3 2 0 1.5 5858(1400) 16.5 9 1 3 2 0 1.5 6694(1600) 18.5 9 1 4 2 1 1.5 7531(1800) 21 11 1 4 2 1 2 8368(2000) 23.5 13 1 4.5 2 1 2 9200(2200) 25.5 15 1 4.5 2 1 2 10042(2400) 28 17 1 5 2 1 2 高山流水(254245873) 21:56:01 表4－1 不同热量饮食内容的交换份（单位）举例 热量 主食类 蔬菜类 鱼肉类 乳类 油脂类 千焦（千卡） 交换份 份 约重 份 约重 份 约重 份 约重 份 植物油 4185（1000） 12 6 150g 1 500g 2 100g 2 220ml 1 1汤匙 5021（1200） 14.5 8 200g 1 500g 2 100g 2 220ml 1.5 1.5汤匙 5858（1400） 16.5 9 225g 1 500g 3 150g 2 220ml 1.5 1.5汤匙 6694（1600） 18.5 10 250g 1 500g 4 200g 2 220ml 1.5 1.5汤匙 7531（1800） 21 12 300g 1 500g 4 200g 2 220ml 2 2汤匙 8368（2000） 14 14 350g 1 500g 4.5 200g 2 220ml 2 2汤匙 高山流水(254245873) 21:56:28 六大类食物每1个交换份的食物举例 高山流水(254245873) 21:56:54 表4－2 食物交换份表――主食类（谷类、米面类） 重量 食物举例 25g 大米、籼米、小米、卷面、干玉米、绿豆、赤豆、芸豆、银耳、苏打饼干、面粉、 通心粉、荞麦面、干粉条、藕粉 30g 切面 35g 淡馒头 37.5g 咸面包 75g 茈菰 125g 山药、土豆、藕、芋艿 150g 荸荠 300g 凉粉 高山流水(254245873) 21:57:07 1个主食类食物交换份可产生376.2千焦（90千卡）热量，其中含有碳水化合物19克，蛋白质2克，脂肪0.5克。 高山流水(254245873) 21:57:31 表4－3 食物交换份表――蔬菜表 重量 食物举例 500g 白菜、青菜、鸡毛菜、菠菜、芹菜、韭菜、莴苣、西葫芦、冬瓜、黄瓜、苦瓜、茄子、番茄、绿豆芽、花菜、鲜蘑菇、金瓜、菜瓜、竹笋、鲜海带 350g 马兰头、油菜、南瓜、甜椒、萝卜、茭白、豆苗、丝瓜 250g 荷兰豆、扁豆、豇豆、四季豆、西兰花 200g 蒜苗、胡萝卜、洋葱 100g 豌豆 高山流水(254245873) 21:57:40 1个蔬菜类食物交换份可产生334.4千焦（80千卡）热量，其中含有碳水化合物15克，蛋白质5克。 高山流水(254245873) 21:58:07 表4－4 食物交换份表――水果类 重量 食物举例 750g 西瓜 300g 草莓、杨桃 250g 鸭梨、杏、柠檬 225g 柚、枇杷 200g 橙、橘子、苹果、猕猴桃、菠萝、李子、香梨、桃子、樱桃 125g 柿子、鲜荔枝 100g 鲜枣 高山流水(254245873) 21:58:17 1个水果类食物交换份可产生376.2千焦（90千卡）热量，其中含有碳水化合物21克，蛋白质1克。 ^鉲ń路哩√ (6513213) 21:58:30 那是不是要少吃水果腻？ 高山流水(254245873) 21:59:06 表4－5 食物交换份表――鱼肉类（含豆制品） 重量 食物举例 15g 猪肋条肉 20g 太仓肉松、瘦香肠 25g 瘦猪肉、猪大排、猪肝、猪小排 50g 肌肉、鸭肉、瘦牛肉、瘦羊肉、猪舌、鸽子、鲳鱼、鲢鱼、豆腐干、香干 55g 鸡蛋、鸭蛋（中等大小） 70g 猪肚、猪心 75g 黄鱼、带鱼、鲫鱼、青鱼、青蟹 100g 鹌鹑、河虾、牡蛎、蛤蜊肉、兔肉、淡菜、比目鱼、鱿鱼、老豆腐 200g 河蚌、蚬子、豆腐、豆腐脑 高山流水(254245873) 21:59:15 1个鱼肉类食物交换份可产生334.4千焦（80千卡）热量，其中含有蛋白质9克，脂肪5克。 高山流水(254245873) 21:59:37 表4－6 食物交换份表――乳类（含豆奶） 重量 食物举例 15g 全脂奶粉 20g 豆浆粉、干黄豆 25g 脱脂奶粉 110ml 酸牛奶、淡全脂牛奶（半瓶） 200ml 豆浆 高山流水(254245873) 21:59:51 1个豆乳类食物交换份可产生376.2千焦（90千卡）热量，其中含有碳水化合物6克，蛋白质4克，脂肪5克 高山流水(254245873) 22:00:10 表4－7 食物交换份表――油脂类 重量 食物举例 9g 豆油、菜油、麻油、花生油 12.5g 核桃仁 15g 花生米、杏仁、芝麻酱、松子 30g 葵花子、南瓜子 高山流水(254245873) 22:00:21 1个油脂类食物交换份可产生334.4千焦（80千卡）热量，其中含有脂肪9克 高山流水(254245873) 22:00:36 糖尿病饮食设计和计算共分六步： ﹡计算理想体重； ﹡评价目前体重情况 ﹡根据工作强度和体重进一步确定一天所需要的总热量； ﹡确定六大食物交换份的基本框架； ﹡注意特殊情况，进行适当调整； ﹡根据分配原则，灵活制订食谱 高山流水(254245873) 22:00:59 理想体重千克（公斤）＝实际身高（厘米）－105 高山流水(254245873) 22:01:10 目前体重状况（％）＝[（实际体重－理想体重）÷理想体重]×100％ 超过理想体重的10％属于超重；超过20％属于肥胖；超过40％属于重度肥胖。 低于理想体重的10％属于偏瘦；低于20％属于消瘦。 高山流水(254245873) 22:02:30 一个减轻体重的饮食计划和一个正常的健康饮食计划并没有太大的本质区别。目前普遍认为，引起肥胖的原因是膳食脂肪包括动物性食品和烹调油的过量摄取，只需比平时少摄入脂肪量。每克脂肪产生的热量相当于两克蛋白质或碳水化合物的热量。减肥饮食计划可多列下面的品种。 注：减肥饮食举例。 面包：全麦面包是减肥中的最好食品，它抗饿，低脂并且营养丰富； 面食：面食品种繁多且营养丰富，抗饿；大米、小麦、粟米、麦片等都是可以选用的主食； 豆类：豆类含有较多的纤维素且低脂肪； 土豆：含有大量纤维素和维生素，不含脂肪，但食用时，应减少相应量的主食； 深色蔬菜：花茎甘兰、卷心菜、菜花、花椰菜含有较高维生素，并含有抗氧化物质； 水果：大多数水果中维生素C的含量较高，但血糖控制不佳者不宜食用。 高山流水(254245873) 22:02:58 糖尿病患者如何应对饥饿 开始饮食控制时都会不同程度的感到饥饿，甚至不能坚持下去。但经过数星期的适应，饥饿感会自然而然地消失。但过度饥饿有时会造成低血糖或反跳性血糖升高，可以采取如下一些方法。 1．不要急于求成，应有一个逐步适应的过程。重新研究一下饮食治疗方案，重新调整饮食方案，以逐步过渡。 2．多吃粗粮、杂粮及蔬菜，可以增加对饥饿的耐受性。 3．饥饿难忍时，可适当吃一些低碳水化合物、纤维束含量高的食品，如西红柿、黄瓜、麦麸饼、含果胶的糕点等，也可吃少量如苦瓜、南瓜、山药、魔芋等食品。 4．将每餐中的主食省出1/5左右作为饥饿时的加餐。 在这里谢谢高山流水医生！希望医生们能给我们带来更多这方面的知识！也希望广大病友们能在这里相互交流！相互帮助！ |
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