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健康饮水有技巧...

 keke 2007-07-28
2007-07-28 17:55
水是生命之源”。水与健康的关系非常密切,水是人类赖以生存的、不可缺少的重要物质,人可一日无食但不可一日无水。水是人体内最重要的组成部分,也是人体内含量最多的一种化学物质。人对水的需要仅次于氧气,可以说水是最重要的养料。水在人体内所含的量和比例随年龄、性别、胖瘦而异,通常约占体重的三分之二。
水是人体细胞构造所不可缺少的物质。人体的许多生理活动,一定要在有水的情况下才能进行。水在血管、细胞之间川流不息,把氧气、营养物质、激素等运到组织器官的细胞内,又把其代谢废物和有毒物质通过大小便、汗液及呼吸等途径排出体外。水在人体所有生命活动中都起着媒介的作用,营养物质的消化、吸收,代谢产物的排泄,酸碱平衡的维持以及体温的调节等都需要水的参与。水是体内的润滑剂,如胸膜腔、心包腔、关节腔内都含有少量的水,使各器官运动灵活,内脏相互挤压也能相安无事。现在已经证明水对于生命来讲不仅仅是个"载体"和"工具",水本身就是生命大分子的一个组成部分。没有水,生命大分子的构架就不能建立,体现生命现象的功能就不能实现,就如没有钢筋骨架造不起高楼大厦一样。水是具有活性的蛋白质和核酸的一个组成部分,水对生命的影响要比我们原先所想的深远得多,所以水与生命活动息息相关。当缺水时,体液和血液就变浓,新陈代谢活动就受影响,废物不能及时排泄,还会发生中毒。人在短期内不吃饭但能喝水,体重减轻40%,还不致死亡。但失水占体重20%时,就会引起狂躁、昏迷而死亡。有人曾对京、沪、穗三城市做过调查,发现约两成的市民不知道合理饮水,认为口渴了才需喝水,其实口渴时人体已经缺水。
WHO调查发现,人类疾病的80%与饮水有关。发展中国家80%的疾病和1/3的死亡是由饮水不洁造成的,每年因此死亡的人数达2500万。新的研究表明,经常水摄入量不足、慢性轻度脱水会影响身体的健康,罹患多种疾病,如肾结石、尿道癌、结肠癌、乳腺癌、儿童肥胖和二尖瓣膜脱垂等。人们当前的饮水习惯将决定10年后的健康状况。所以为了保证健康就要学会合理饮水、科学饮水。学习饮水的有关知识,了解健康饮水的方法,讲究饮水技巧,这对于促进健康长寿是十分重要的。科学饮水应该注意哪些问题呢?又有什么技巧呢?健康饮水的技巧是:
1 要足量饮水 正常成年人每天至少需要2公斤水(包括喝水和进食得到的水),少于这个量,轻则感到不适,重则影响整个身体的新陈代谢活动。足量饮水必须以心、肝、肾功能正常及泌尿系统无排尿障碍为前提。若上述重要脏器功能减退,则应减少饮水量,按医嘱饮水。一般正常人每日应尽可能饮足2~2.5升水。人体对水的需要和代谢有复杂而精细的调节机制,一个人每天的需水量,因气温、湿度、身体状况和工作条件而有所不同。一般情况下,人体每日从外界摄入和从体内排泄的水约为2500毫升左右,饮水过少或过多都是疾病的表现。患糖尿病、尿崩症时,每日摄水量可达3000-20000毫升。饮水过少也会导致多种疾病。近年巴基斯坦一位科学家提出:饮水少,体内的水代谢失去平衡,是衰老的重要原因。饮水少还可使皮肤干燥,皱纹增多,加速皮肤衰老。同时肠道内容物停留时间过长,增加了粪便内有毒物质的吸收,这与动脉硬化、大肠癌等病的发生都有一定的关系。另外,饮水少使血液变粘,流动缓慢,一方面使心肾负担加重,另一方面使组织器官的血液供应减少,营养物质不足,加速各器官的功能减退。
2 要定时饮水 不要只在口渴时才想到饮水。口不渴也要饮水,要多次少饮,一次饮水过多过快,可增加心肾负担,对身体不利。要知道,当身体特别想喝水时,身体的器官已经在一种极限情况下运行了,也就是说非常缺水了,应当在想喝水之前的就补充水分。注意观察自己尿液的颜色和气味,如果尿量少颜色深表示已经处于脱水状态。专家建议,最好养成定时饮水的习惯。一般而言,最好清晨起来,刷牙后喝一杯白开水,上午十点喝一杯,午饭前再喝一杯,下午三点左右喝一杯,晚上睡觉前再来一杯。每次饮水量以200-300毫升较适宜,尤其要提倡清晨起床后饮水,这一点对中老年人特别重要,可防止脑中风、心肌梗塞的发作。
3要喝开水 不要喝生水。从卫生角度讲,生水易受到污染,含有较多的病原微生物,常喝生水易患胃肠道传染病,如伤寒、痢疾、肝炎和各种寄生虫病。但生水内含有较多的矿物质,水烧开以后矿物质就沉淀了,不易被吸收利用。所以如果生水能经过加工如超声、红外线等方法灭菌后再饮用,对人体的营养价值更高,但就一般家庭的条件来说,还是饮用开水好。水煮开沸腾后3分钟就可以饮用了,可以使水中的氯气及一些有害物质蒸发掉,同时又能保持水中对人体必须的营养物质,如果沸腾时间太久,会使水中的不挥发性物质,如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量升高,久饮这种水,会干扰人的胃肠功能,出现暂时腹泻、腹胀;有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧,严重者会昏迷惊厥,甚至死亡。。
4 要喝新鲜开水 不要喝放置时间过长的水。新鲜开水,不但无菌,还含有人体所需的十几种矿物质。但如果时间过长或者饮用自动热水器中隔夜重煮的水,不仅没有了各种矿物质,而且还就可能含有某些有害物质,如亚硝酸盐等,由此引起的亚硝酸盐中毒并不鲜见。专家提出,成人最好每天喝水不少于6次。少年儿童每天喝水要保证在1000毫升左右。喝新鲜开水时不要太烫,一般以25摄氏度至30摄氏度为宜。另外,发烧时,多喝开水可提高抵抗力,排汗,小便增多,除了能降低体温外,还能排除血液中的有毒物质,所以科学饮水将使人受益无穷。
5 少喝罐装水 如矿泉水和纯净水都是通过天然矿泉水加工、除菌而得到的水,几乎不含有任何杂质,各种微量元素含量丰富。但作为日常饮用水,它们的价位较高,难以适应人们的生活需要。另外,长期饮用不含有任何养分的纯净水,可能会由于各种元素缺乏导致疾病,轻者会吃不香、睡不着、浑身乏力,重者会神经紊乱、骨质疏松、贫血等。
6 喝硬水 水按硬度分为軟水和硬水,水的硬度是以水中含有钙、镁离子的量来划分的。一般把1升水中含有10毫克钙、镁离子称为1度。低于3度的水为軟水,4-16度为中度硬水,17-30度为硬水,31度以上为特硬水。从对人体健康角度来说,是軟水好还是硬水好?我国规定饮用水的总硬度不能超过25度。軟水中因钙镁离子含量低,长期饮用软水,易患心脑血管硬化,且死亡率高。而硬水用来烹调会影响食物的营养价值。所以饮水还是以中度硬水为好。
7喝温水,最佳的水温应为摄氏18~45度。过烫的水不仅会损伤牙珐琅质,还会强烈刺激咽喉、消化道和胃的粘膜。长期饮用热水会导致食管、胃等器官受损伤,喜饮摄氏62度以上热茶的人的胃壁容易受损伤,所以大冷天喝的水也不宜超过摄氏50度。但也不要饮水太凉,饮水太凉对老年人,胃肠功能不好的人容易引起腹痛,对健康不利。
8 别喝老化水、蒸锅水、重新煮开的水:
老化水俗称“死水”,也就是长时间贮存不动的水。常饮用这种水,对未成年人来说,会使细胞新陈代谢明显减慢,影响身体生长发育;中老年人则会加速衰老;许多地方食道癌、胃癌发病率日益增高,据医学家们研究,可能与长期饮用老化水有关。有关资料表明,老化水中的有毒物质也随着水贮存时间增加而增加。
蒸锅水:蒸锅水就是蒸馒头等剩锅水,特别是经过多次反复使用的蒸锅水,亚硝酸盐浓度很高。常饮这种水,或用这种水熬稀饭,会引起亚硝酸盐中毒;水垢经常随水进入人体,还会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变,甚至引起早衰。
重新煮开的水 有人习惯把热水瓶中的剩余温开水重新烧开再饮,目的是节水、节煤(气)、节时。但这种“节约”不足取。因为水烧了又烧,使水分再次蒸发,亚硝酸盐会升高,常喝这种水,亚硝酸盐会在体内积聚,引起中毒。
9 不要饭后立刻喝水。因为饭后立即饮水,会稀释胃消化液,降低它们的消化作用,时间长久导致消化不良,甚至引起胃病,所以饭后1小时后再饮水较适宜。一般在餐中吃一般饭菜时也不宜喝水,要喝也只能喝一小点儿,否则不利消化。

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