丝瓜核桃仁
主要食材: 瓜果类 菜系: 家常 难度: 新手 时间: 10-20分钟分钟 菜谱特色: 丝瓜有解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉、下乳汁等功效,是夏日的保健食蔬。而核桃中的维生素、矿物质含量丰富,具有抗衰防老的作用,经常食用核桃可以达到延缓衰老的效果。 菜谱用料: 丝瓜 1根 核桃仁 100g(当年新鲜的) 蒜 1瓣 绍酒 1汤匙(15ml) 香葱 1棵 盐 1茶匙(5g) 鸡汤 50ml 水淀粉 1汤匙(15ml) 油 1汤匙(15ml) 菜谱做法: 1. 核桃仁提前用温水浸泡1天,然后小心剥去外层的薄皮,使里面淡黄的果仁脱颖而出。 2. 将丝瓜皮轻轻用刮皮刀刮掉,再切成3cm大小的滚刀块,放入沸水汆1分钟,捞出待用。 3. 香葱洗净,切成细丝。蒜剥去外皮,切成薄片。 4. 中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将蒜片放入爆香,随后放入剥去薄膜的核桃仁和丝瓜滚刀块翻炒片刻。 5. 锅中调入绍酒和鸡汤烧煮约5分钟,再调入水淀粉将鸡汤稍稍收稠。 6. 最后调入盐,撒入香葱丝即可。 |
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