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Aftertaste：
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余味；品尝酒后余留在口中的感觉，普通酒可能
没有余味，或余味很短，上好的酒则余味悠长，
通常与finish和length通用。
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Aroma：
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新鲜果香；源自于酿酒葡萄，参见bouquet。
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Astringen：
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涩；由高单宁含量所造成的一种触觉，与苦（一 种味觉）不一样，通常年轻、未成熟的 红酒较为 显著（也可用tannic来形容），经过一段瓶中陈 年后，涩度会降低。 |
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Balance：
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均衡度；酒中果味、单宁、酸、酒精等之间的关
系，如果它们是和谐的话，就可形容为balanced，
或well-balanced。
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Body：
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稠度；酒在口中的感觉，主要是指酒中的酒精、
单宁、糖等所造成的重量和实质的感觉，较浓郁
的酒称为jull-bodied，反之则是light-bodied。
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Bouque：
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芳香；一般的说法是aroma用来形容葡萄果香，在
年轻的酒中比较显著，而bouquet：是指经过瓶中
陈年所发展出来，成熟酒的芳香，则是酒的综合
香味。
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Brilliant：
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透澈；清澈、不混浊是正常酒的必要条件。
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Complex：
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复杂；香味、口味复杂，以至于让人有＜耐闻＞
、＜耐喝＞的感觉，是上好且成熟酒的要点，也
是葡萄酒引人入胜的地方。
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Corked：
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木塞味；由质量不良软木塞所造成酒的异味，
类似发霉木塞或潮湿纸板的气味。
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Delicate：
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细致；用来形容清淡的酒时，指其风味好且均
衡，但不是很强烈、明确，多使用在白酒上。
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Dry：
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不甜；糖分完全经发酵而转变成酒精，没有剩
余糖分。
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Earthy：
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土味；可能是真的类似新鲜、干净土壤气味，
或指带有原产葡萄园土壤的特殊气味。
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Elegant：
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高雅；形容均衡和有特质的好酒，通常用在
白酒上。
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Finish：
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余味；参见aftertaste。
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Flat：
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平淡；乏味，缺少酸度，如果是气泡酒，则是指
没有气泡。
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Floral：
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花香，参见flowery。
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Flowery：
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花香，带有类似鲜花的香味，也称为floral。
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Fruity：
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果味，成熟水果(不一定是葡萄)的风味。
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Full-bodied：
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浓郁；参见body。
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Length：
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余味；参见aftertast
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Light-bodied：
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清淡；参见body。
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Lively：
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爽口，有足够的酸度，或少许气泡，通常用来
形容年轻的酒。
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Luscious：
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甘美，甜而顺口，且均衡。
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Neutral：
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中性；缺少明确、显著的风味。
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Nose：
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综合香味；参见bouquest。
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Nutty：
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果仁味；带有各种果仁的风味。
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Oaky：
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橡木桶味；烧烤、香草般的风味，参见woody。
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Rich：
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馥郁满厚；风味、果味十足。
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Round：
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圆润；成熟、均衡、柔顺、易喝。
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Simple：
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单调；口味不复杂。
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Smoky：
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烟熏味；源自于土壤，或陈年用橡木桶的风味。
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Soft：
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柔顺；酸度、单宁等不显著。
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Spicy：
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辛辣；带有强烈香料的气味和口味。
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Tannic：
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涩；参见astringent。
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Tart：
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酸；酸度过高。
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Toasty：
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烧烤味；源自于橡木桶的气味。
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Watery：
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水水；缺少果味，低酒精含量与酸度。
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Woody:：
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味；橡木桶味过重，盖过果味，参见oaky。
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