冬季巧食补 预防呼吸病
进入冬季后,寒冷的气候使人们更多地在室内生活。为了保暖,写字楼、家庭、学校教室和其他公共场所经常处于密闭状态,室内空气不断受到污染。各种病毒和细菌的传播也使呼吸系统疾病的发病率明显增加。常见的冬季呼吸系统疾病包括普通感冒、流行性感冒、急性病毒性上呼吸道感染、肺部感染等。5岁以下小儿、老人和慢性疾病患者是主要患病人群。除了要注意经常开门窗通风换气,保持室内空气流通,减少到人群聚集的公共场所活动以外,这类人群还可以通过调节饮食,预防呼吸系统疾病。
补充富含维生素A和β-胡萝卜素的食物 医学研究显示,反复呼吸道感染的孩子和老年人,大约70%血清中的维生素A水平低于正常数值。缺乏维生素A会使呼吸道上皮和免疫球蛋白的功能受损,容易引起呼吸道感染迁延不愈。 在日常饮食中,应注意为孩子和老年人提供富含维生素A的食物。动物的肝、蛋黄、乳制品中维生素A含量最为丰富。维生素A的前体是β-胡萝卜素,多存在于橙黄色植物中,如胡萝卜、红心甜薯、玉米、柿子等。另外,许多深绿色蔬菜,如菠菜、甘蓝、韭菜、豌豆苗中也含有较丰富的胡萝卜素。人体从植物性食物中摄入胡萝卜素后,在肝脏及肠黏膜中可转变为维生素A被人体利用。 胡萝卜、甘蓝等蔬菜中的β-胡萝卜素易溶于脂肪,在小肠中与脂肪微粒及胆汁结合后,随同脂肪酸一起吸收,所以此类蔬菜最好用油脂烹调,以便于人体充分利用。 补充滋阴润肺的食物 可以多吃一些银耳、百合、莲子、梨、藕、萝卜、荸荠、山药、豆浆、蜂蜜等具有滋阴润肺作用的食物,比如百合银耳莲子羹、红枣百合粳米粥、蜂蜜萝卜汤、蜂蜜雪梨汤等,也可以炒胡萝卜西芹百合。 主动饮水 民以食为天,食以水为先,主动饮水对预防呼吸系统疾病也很重要。最好每天主动喝6~8杯水。不能等到渴了的时候再喝水。因为口渴表示人体水分已失去平衡,人体细胞脱水已到一定程度,中枢神经发出要求补充水分的信号。其中,早晨起来先喝一杯水最为重要,因为经过一夜的睡眠、排尿、皮肤蒸发及口鼻呼吸等都使不少水分流失,人体已经处于脱水状态,小支气管内的痰液变得粘稠不易咳出,甚至堵塞,从而引起肺部和支气管炎症。清晨饮水可以很好地缓解呼吸道脱水情况。清晨饮水以白开水为好,也可以加少量蜂蜜。 最健康的食品
9种水果香甜可口:头号水果就是木瓜,虽然富含维生素C的橘子、柑子也入选了,但是木瓜里的维生素C却远远多于橘子的含量,而且木瓜还有助于消化人们体内难以吸收的肉类,能防止胃溃疡。肉甜汁美的草莓不但汁水充足,对人体健康还有极大好处。此外,猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等香甜多汁的水果也跻身最佳食品之列。 荤菜吃出名堂:进榜的最佳肉食当数鹅肉、鸭肉和鸡肉,鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油,对心脏有好处,尤其是老人不妨适当多吃点。鸡肉是公认的“蛋白质的最佳来源”,老人、孩子更要及时补充。 养脑巧吃零食:榜上评出的最佳护脑的食品,还有不少可以当零食吃呢。蔬菜中有菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜。此外,核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类零食对脑子也很有好处。
巧用常识辨食物寒热
对于食物的“寒热”性质,许多人都不知道怎么辨别。为此,中国中医科学院杨力教授教给大家一些小窍门。 “一般情况下,可从食物的颜色、味道、生长环境、地理位置、生长季节几方面来看。 ”杨教授说,从颜色来看,绿色植物与地面近距离接近,吸收地面湿气,故而性偏寒,如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物,如辣椒、胡椒、枣、石榴等,虽与地面接近生长,但果实能吸收较多的是阳光,故而性偏热。 从味道上来看,味甜、味辛的食品,由于接受阳光照射的时间较多,所以性热,如大蒜、柿子、石榴等。而那些味苦、味酸的食品,大多偏寒,如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。 从生长环境来看,水生植物偏寒,如藕、海带、紫菜等。而一些长在陆地中的食物,如花生、土豆、山药、姜等,由于长期埋在土壤中,植物耐干,所含水分较少,故而性热。 从生长的地理位置来看,背阴朝北的食物吸收的湿气重,很少见到阳光,故而性偏寒,比如蘑菇、木耳等。而一些生长在高空中的食物,或东南方向的食物,比如向日葵、栗子等,由于接受光热比较充足,故而性偏热。 食物寒热还与生长季节有关。在冬天里生长的食物,由于寒气重,故而性偏寒,如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。在夏季生长的食物,接收的雨水较多,故而性寒,如西瓜、黄瓜、梨、柚子等。
小心冰箱让食物变“毒物”
“一次购物,长期消费”,目前已成为很多家庭食物消费的主要形式,即在超市购物时,一次大量购买新鲜或冷冻的食品,放置于冰箱中,然后每天按需消费。 为了迎合这种需求和生活方式的变化,市场上冰箱的体积越来越大,功能也越来越多,从单门到双门、三门,温度控制由机械型转为电子型。 然而,食物在冰箱内贮存的时间过长或方法不正确,不但会出现形状、颜色、味道等改变,而且营养成分含量下降,并可能产生有毒有害物质,使食品变“毒品”。 食物在冰箱中贮存一段时间后,一方面食物中碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素C、钠、钾等含量减少,营养价值下降;另一方面,食物中亚硝酸盐、三甲胺氮等有害物质与细菌数量由少变多,且存放时间越长,有害物质和细菌量增加越多,由此产生的危害越严重。 以亚硝酸盐为例,一次大量摄取亚硝酸盐,食用者可出现呕吐、腹泻、口唇发紫,长期过多摄入亚硝酸盐, 体内亚硝酸盐水平增高,如果同时进食大量蛋白质,就会与蛋白质的分解产物——胺类在胃内合成亚硝胺,进而诱发胃肠道肿瘤,如胃癌。 三甲胺氮是动物性食品发生腐败变质最早期的指标,是蛋白质发生分解的标志,对人体有害,这些胺类在细菌的作用下,可进一步分解为氨,对人的肝脏和大脑产生毒性,尤其是对已患有肝、脑、肾疾病者危害更大。食物酸度可反映中酸性物质产生的情况,如鲜奶中脂肪、蛋白质分解后酸度可增高。进食酸度增高的奶类,不仅可使体内酸碱平衡受到破坏,而且因高酸度奶中可能有细菌的大量繁殖,食用后还会导致食物中毒。果汁酸度增加,也与成分破坏、微生物繁殖有着密切关系。 由此可见,平时应根据不同食物的实际消费情况,按需购买,并对冰箱中所存放的食品心中有数,及时消费。此外,我们还要对冰箱及时进行清理,定期消毒,以保证冰箱的使用安全。 服降血脂药别吃柚子 在秋季水果中,柚子因其味道酸甜而广受青睐。然而,解放军302医院药学部副主任医师魏振满却提醒说,服用降血脂药的患者最好别吃柚子,以免引起头晕、恶心、心动过速等不良反应。
很多降血脂药属于他汀类药物,主要是通过降低血液中胆固醇的浓度,来降低心脑血管病的发病风险。但是如果血药浓度过高,他汀类药物的毒副作用就会增强,不仅会破坏体内肌肉组织,还会导致肝脏和肾脏功能衰竭,进而出现各种不适。 然而,柚子中的活性成分,恰恰能提高降血脂类药物在血液中的浓度,增强药物的毒副作用,进而导致各种不良反应发生。 英国医药管理局曾公布过相关实验结果:服药时吃柚子或喝柚子汁,结果等同于过量服药。高血脂症患者,用一杯柚子汁吞服1片洛伐他汀药片(又称美降脂),结果相当于用1杯水吞服12~15片洛伐他汀,因此病人极易发生中毒,出现肌肉酸痛,甚至肾脏疾病。 另外,只有柚子中含可提高血药浓度的活性成分,橘子、橙子都没有类似成分。那么,服用他汀类药物的同时,是否应拒绝吃柚子呢?魏振满指出,喝柚子汁后隔一段时间再吃药,发现柚子汁对血药浓度仍有升高作用,并可持续很长时间;只有3~7天后,柚子汁的作用才会渐渐消失。因此,为安全起见,服药后6小时和服药前3天都不要吃柚子。 不要轻易把手机交到孩子手里
学龄前儿童单独拥有手机的还不多,但是这并不意味着他们接触、使用手机的机会也不多,相反,父母把手机交到孩子的手里,让孩子用手机跟家人通话的现象屡见不鲜。好奇的小朋友喜欢把父母的手机当成玩具,开锁、解锁,个性设定,手机在孩子们的眼里是充满乐趣的新式游戏机,但事实上,把手机交到孩子的手里并不明智。 自我操练防止痴呆10法
“老年痴呆症”是由于大脑萎缩与变性而引起的慢性精神衰退性疾病,男性多于女性。常见的是原发性痴呆(又名:阿尔茨海默病),其次是脑血管性痴呆。本病属于中医学“健忘”、“呆病”、“郁症”、“癫症”等范畴。本病尚无特效药,需重视预防。以下10种自我操练是海内外防止痴呆的主要方法。 六招提高免疫力
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