超级下饭的炒茄丁

超级下饭的炒茄丁 (2008-08-29 08:55:20)

标签：杂谈 简单煮意 美食 家常菜 简单易做

分类：业余水平家常菜

超级下饭的炒茄丁 

 

 

    茄子是我家经常吃的一种蔬菜，除了蒸茄子外，这道炒茄丁也是很受欢迎的做法。茄子切成丁再炒，不需要入油锅过油，也很容易入味，香菇香,茄子糯,肉末鲜,非常好吃,很下饭的说!

 

材料：绿皮茄子、香菇、肉末、小红辣椒、葱、姜、蒜头。

调料：料酒、李锦记蚝油、酱油、盐、糖。

做法：

1. 茄子切成丁，香菇冷水泡发后切丁，小红辣椒切成圈，葱、姜、蒜头切成末；
2. 肉末放料酒和少许蚝油拌匀腌制15分钟；
3. 热锅入油，油温后入葱、姜、蒜末和小红辣椒圈，煸出香味后入肉末炒散至变色；
4. 下茄子丁和香菇丁中火慢慢煸炒，炒至茄子出水变软；
5. 加入李锦记蚝油、酱油、盐、糖调味，慢火炒至入味即可。