枸杞炖鳗鱼 原料：河鳗2条，枸杞子15克，盐3大匙，黄芪10克，清汤6碗，黄酒1大匙。 做法：1、鳗鱼冼净，切成10段。 2、将鱼、枸杞子、黄芪片放入碗中，加盖后放入大火已煮沸的水蒸锅中蒸1小时。 3、取出鱼放锅中加清汤、黄酒、盐，再煮片刻即可。 食疗功效： 明目、美容，滋补肝肾、强健筋骨。
银杞明目汤
原料：银耳20克，枸杞子10克，鸡肝100克，茉莉花24朵，水豆粉、料酒、姜汁、精盐、味精各适量。
做法：
1、 将鸡肝洗净切成薄片，放入碗内，加水豆粉、料酒、姜汁、精盐拌匀备用；
2、 水发银耳洗净切成小片，用清水浸泡备用，茉莉花摘去花蒂洗净，放入盘中备用；
3、 将锅置中火上，放入清汤，加入料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝，枸
杞煮沸，撇去浮沫，待鸡肝煮熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即可。
鸡肝能补肝肾，用于肝虚目暗；银耳能益气补脑、和血养荣；枸杞子滋阴补肝肾，三味配伍，对肝肾阴虚引起的眼花头昏、目涩憔悴有良好效果。
食疗功效：补肝益肾，明目美颜。适用于视物模糊，两眼昏花、白内障、面色憔悴等。
清热养眼汤
原料：青皮、桑叶、木瓜各45克；白菊花、桑枝、谷精草、茵陈各36克。
做法：1、将以上原料同研为末，装在过滤袋里；
2、水煮沸，或热开水冲泡出味；
3、药汁加入浴缸浸浴20分钟。
食疗功效：清目祛热，减缓头晕眼花症。
软炸枸杞猪肝
原料：猪肝200克，枸杞子20克，鸡蛋120克，面粉200克，料酒10克，酱油10克，胡椒粉
2克，盐5克，菜油、花椒各适量。
做法：1、将猪肝洗净、切片，放入盐、料酒、酱油、胡椒腌渍片刻。
2、枸杞子洗净，剁碎，放入猪肝中搅匀。
3、鸡蛋打入碗中，倒入面粉调成糊，拌入少许菜油。
4、锅烧热，下入菜油，将猪肝片沾满面糊，一片一片放入油锅炸熟，第一遍全部炸完后，
油锅再烧热，将全部猪肝下锅炸第二遍，稍炸后捞出。
5、花椒炒熟擀碎，加入少许盐，成花椒盐，撒在猪肝上，即可食用。
猪肝每100克含蛋白质21.3克、脂肪4.5克，还含有碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其性温，味甘、苦、有养肝、明目、补血之功效。
枸杞味甘、性平、有滋肾补髓、养肝明目的功效。
鸡蛋性平，味甘，营养丰富，蛋清有清肺利咽、清热解毒的作用。
食疗功效：此款菜养血补肝明目，用于治疗肝虚肾虚所致的头晕，眼花、夜盲症、贫血、腰膝酸软、四肢无力等症状。
绿豆猪肝粥
原料：绿豆，猪肝、陈粳米各100克。
做法：1、将绿豆和陈粳米洗净同入锅，加水1000毫升
2、先旺火后文火煮成粥，再放入肝片，肝熟即成。
食疗功效：具有明目褪黄、清热养血功效。
|
