好喝又好吃之美妙

                       

                                    好喝又好吃之美妙

                      

                                              肉骨茶
 

       上周飞了一趟吉隆坡，顺道梢上一盒BAK KUT TEH（闽南语）－－－（肉骨茶）料包。

“肉骨茶”在新马“肉骨茶”一带非常流行。

“肉骨茶”的历史：这是闽南和粤东南一带早年的典型早餐，

从这些地方“过番”到新、马来的侨民，靠力气讨生活，一早起来非吃得饱饱的不可。

而“肉骨茶”热量充足，味道鲜美，食肉喝汤，您再配上白米饭或河粉等等。

此“茶”具生血、旺血、补气之功效，甚为滋补养颜，可谓男女皆宜的补品。

今日做来可谓好喝又好吃也!

A．材料:

1．肉骨茶香料2包（成品包）。

2．海盐 1茶匙。

3．香菇老抽1茶匙。

4．小猪排骨 600克；切成10公分条状，飞水备用。

5．香菇3颗；水发好。

6．蒜头2粒；此为2整颗蒜且连皮（火蒜更佳）。

 

 

 

 

B．做法：

1．取沙锅入水2公升；将A材料中之1.2.3.5.6项落沙锅.

2．烧开后转中火再煮30分钟；欲使汤更香?，似您的口味随意加减水量。

3．将A材料中之4项落沙锅；以中火煲45分钟。

     嗨…嗨…嗨…成啦! 就这么简单。啊哈！除了肉香，完全没有其他味道。

所谓没有其他味道，是你吃不出大蒜、八角、当归、胡椒或酱油味。

这些配料都有强烈的个性，时常喧宾夺主。就是肉骨味，甘香无比，

乃天下绝品（俺自己认为）。

Note:

1．偶在里面加了少许香芹末；几滴麻油；3粒丁香（因是成品包滴）。

２．您应先喝一口汤，然后再??肉骨头。忍不住了再将其与米饭共舞定令您回味...

３．肉骨茶香料―有十八种之多…如果买不到现成滴包包可以去药材铺抓噢。

    俺这就在美食公社里公开慰及各位社员此配方：当归；党参；川弓；玉竹；

桂皮；糊椒粒；熟地；甘草；枸杞；桂圆；淮山；陈皮；八角；

小茴香；大茴香；丁香；白芍；茯神。

    把上述十八员大将痛痛快快地装如小布袋中缝缝补补…便成为肉骨茶香料包啦！！！