豆浆的各式做法制作方法大全汇集(组图)

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豆浆的各式做法制作方法大全汇集(组图)

2009-03-07 ymmt（安...

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豆浆的各式做法制作方法大全汇集(组图)

2009-03-07 摘编

自制鲜豆浆

浸豆时间：做豆浆前要将坏豆、虫咬豆挑出来，将豆子清洗干净后充分浸泡。豆子的浸泡时间一般在6～16个小时。

煮沸时间：要想做出优质豆浆，必须在豆浆第一次煮沸达到98℃的基础上。再延煮4～5分钟。

水与豆的比例：当水量一定时。应保持合理的豆量。专家认为豆和水的比例在1：3左右比较合适。

注意事项：

　　煮豆浆时，豆浆表面产生的泡沫容易造成“假沸”现象，其实此时的温度不到100度，而饮用未煮熟的豆浆会使人中毒，因此煮豆浆时务必保证煮沸5分钟以上才可饮用。

1、黄豆浆

用料：黄豆85克，水1。3升容量可随意增减、风味营养豆浆最佳配搭比例，糖适量

归经：入脾、胃

功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁

建议：加3~~5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓

2、花生豆奶

用料：黄豆、花生、牛奶200克，水

制作：将浸泡过的黄豆花生放入豆浆滤网，水和牛奶放入豆浆壶

归经：入脾、肺

功效：润肤，盒肺气、补虚

3、芝麻黑豆浆

用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆，

制作：将花生与黑豆按一定时间浸泡后，再与黑芝麻一起放入豆浆滤网

归经：入脾、肺、大肠

功效：乌发养发，润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳.

4、豆浆冰糖米粥

用料：黄豆，大米与冰糖，水

制作：将预先制作好的豆浆与米（可浸泡半个小时）、冰糖一起放入锅慢火熬煮到粘稠状

归经：入肝、肺

功效：养颜润肺，盒肺气

5、芝麻蜂蜜豆浆

用　　料：黄豆，黑芝麻,蜂蜜40克，水

制　　作：将黑芝麻与浸泡过的黄豆入入豆浆机滤网，开动豆浆机自动完成

归　　经：入脾、肺

功　　效：养颜润肤、乌发养发

6、核桃杏仁露

用　　料：核桃、杏仁、清水适量

制　　法：

　　　　1、将杏仁与核桃装入家用全自动豆浆机网罩内，杯体内按规定加入清水；

　　　　2、启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟；

功　　效：养颜面、益智

7、绿豆浆

用　　料：绿豆、白糖、清水适量。

制　　法：

　　　　1、将绿豆洗净，浸泡6—16小时。

　　　　2、将泡好的绿豆放入豆浆机网罩中，杯体中加入清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟。

　　　　3、趁热往杯体内加入白糖，不愿喝甜的也可不加糖。

功　　效：清热解暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压。

　　　注：进行温补者不宜饮用，以免失去温补功效；脾胃虚寒者不宜过多饮用,以防腹泻。网罩中的豆渣加白糖调成豆沙，十分可口。

8、消暑二豆饮

用　　料：黄豆、绿豆、白糖、清水适量。

制　　法：

　　　　1、将黄豆、绿豆浸泡6—16小时。

　　　　2、将泡好的二豆装入豆浆机网罩中，杯体中加入清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟。

　　　　3、趁热往杯体内加入白糖，调匀即成，不愿喝甜的也可不加糖。

功效：消暑止渴、清热败火。

9、橘柚豆浆

材　　料：干豆36克、橘肉60克、柚肉30克

做　　法：1、将黄豆浸泡好，洗净备用；2将橘子肉与柚子肉和湿豆一起放入杯体中，加水至中水位；3、接通电源，选择“果蔬豆浆”键，按下“启动”键，待到制浆结束后拔掉电源线，制作完成。

营养特色：橘柚中含有丰富的Vc，而且受加热的影响较小，柚子有良好的败火作用。

10、栗子燕麦豆浆

材　　料：干豆40克（湿豆90克，湿豆1又2/3杯），生栗子25克（4颗左右），燕麦20克。

做　　法：
　　　　1、将黄豆预先浸泡好，洗净备用；
　　　　2、将栗子去皮切成小块，与燕麦湿豆一起加入杯体中，加水至中水位线；
　　　　3、接通电源，选择“五谷”键，按下启动键，待到制浆结束后拔掉电源，制作完成。

营养特色：栗子厚肠胃，补肾气，怯寒。

11、生菜豆浆

材　　料：干豆60克（湿豆130克，湿豆2杯半），生菜叶15克（两大瓣的叶子），丘比沙拉1勺（6克）。

做　　法：将干豆预先浸泡，洗净备用；将生菜叶洗净切成细条，与湿豆一起加入杯体中，再加入沙拉酱，加水至中水位线；接通电源，选择“果蔬豆浆”键，按下“启动”键待制浆完成后，拔掉电源线，制作完成。

营养特点：清肝养胃，富含蔬菜纤维，利于减肥。

12、花生滋补豆浆

原　　料：黄豆70克、花生米15克，水适量。

做　　法：

　　　　1、花生米洗净，于清水中浸泡1小时后剥去表皮；

　　　　2、将黄豆浸泡于温水中6-8小时，泡至发软。

　　　　3、将泡好的黄豆与花生米一起放入豆浆机杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源，按“五谷豆浆”键，待花生豆浆制好即可。

TIPS：

　　不过所加花生的量不宜过多，将花生连红衣一起放入，也可加入几粒去核红枣，既可补虚，又能止血，最宜于身体虚弱的出血病人。花生豆浆营养丰富，尤其是其富含蛋白质、脂肪，病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期产后饮用有助益。花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，营养价值比粮食类高，可与豆类、鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。

13、“三加一”健康豆浆

用　　料：青豆、黄豆、绿豆、清水适量、白糖适量。

制　　法：

　　　　1、将三豆浸泡6—16小时。

　　　　2、将泡好的三豆放入家用全自动豆浆机网罩中，杯体中按规定加入清水和白糖，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟。

功　　效：清热解暑。

14、红枣绿豆豆浆

用　　料：红枣（去核）、绿豆、黄豆、白糖、清水适量。

制　　法：

　　　　1、将绿豆、黄豆浸泡6—16小时；

　　　　2、将红枣洗净与绿豆、黄豆一并放入豆浆机网罩中，杯体中加入清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟；

　　　　3、趁热往杯体内加入白糖，搅匀即成，不愿喝甜的也可不加糖。

功　　效：补气提神，消暑凉血。

15、益智豆浆

用　　料：黄豆、核桃仁、黑芝麻、清水适量。

制　　法：

　　　　1、将黄豆浸泡6—16小时。

　　　　2、将泡好的黄豆与核桃仁、黑芝麻一起装入家用全自动豆浆机网罩中，杯体内加入足量清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟。

功　　效：益智健脑。

16、红枣莲子浆

用　　料：红枣（去核）、莲子肉、黄豆、白糖、清水适量。

制　　法：

　　　　1、将黄豆浸泡6—16小时；

　　　　2、将莲子肉泡至发软；

　　　　3、将红枣洗净与莲子肉、黄豆一并装入家用全自动豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟。

　　　　4、趁热往杯体内加入白糖，搅匀即成；不愿喝甜的也可以不加糖。

功　　效：滋阴益气、养血安神、补脾胃、清热解毒.

17、花生豆浆

用　　料：花生、黄豆、水制法：

制　　法：
　　　　1、将黄豆、花生浸泡6—16小时，备用；

　　　　2、将泡好的黄豆和花生装入豆浆机网罩内，将清水装入杯体，启动豆浆机，十几分钟后即成。

功　　效：补血益气、滋阴润肺、适用于体虚瘦弱、大病初愈及健康人养生保健。

18、黑豆芝麻浆

用　　料：黑豆、花生、黑芝麻、水适量

制　　法：

　　　　1、将黄豆、花生浸泡6—16小时；

　　　　2、将泡好的黑豆、花生和黑芝麻一起装入家用全自动豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟。

功　　效：乌发养颜、解表清热、滋养健体。

19、百合莲子浆

用　　料：百合、莲子肉、银耳、绿豆、冰糖、清水适量。

制　　法：

　　　　1、将百合用开水泡至发软，将莲子肉用开水浸泡至发软；

　　　　2、将银耳洗净，用温水浸泡至发软，摘成小朵；

　　　　3、将绿豆浸泡6-16小时；

　　　　4、将绿豆、百合、莲子、银耳一并装入豆浆机网罩内，杯体内加入冰糖和适量清水，启动机器，十几分钟后浆煮熟即成。

功　　效：清火滋阴，养心安神、补脑抗衰。

　　　注：网罩中的渣加白糖调制成豆沙，爽脆可口

20、红枣枸杞豆浆

用　　料：黄豆、红枣、枸杞、清水

制　　法：

　　　　1、将黄豆浸泡6—16小时；

　　　　2、将红枣洗净去核，枸杞洗净备用；

　　　　3、将泡好的黄豆、红枣和枸杞装入家用全自动豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟即可。

功　　效：补虚益气、安神补肾、改善心肌营养、防治心血管疾病

21、红豆小米豆浆

原　　料：红赤豆40克，小米15克，银耳10克，胡萝卜一小块（约15克），冰糖少许。

做　　法：

　　　　1、需提前将红赤豆浸泡于温水中8小时左右，泡至发软，然后用取出一量杯。

　　　　2、将小米稍微淘洗，与红赤豆、银耳、胡萝卜一起放入豆浆机杯体中，加水至上下水位线间，接通电源，待红豆小米豆浆制成即可。

TIPS:

　　　红豆有“相思豆”美誉，但做豆浆用的是红赤豆，切不可食用半红半黑的相思子。

22、莲子山药滋补豆浆

原　　料:黄豆50克，淮山、莲子各15克，水晶冰糖适量。

做　　法：

　　　　1、先用水将黄豆、莲子及淮山分别浸软，黄豆浸泡6-8小时，莲子浸软后去心。

　　　　2、将莲子及淮山煮软，切成丁块状，与泡好的黄豆一起放入豆浆机杯体中内，加水至上下水位线之间，接通电源，待豆浆机制好即可。

　　　　3、取适量冰糖加入新鲜的豆浆中搅拌均匀，再用生粉水勾薄芡，即可食用。

养心安神、补脾益肾。

Tips

　　莲子味甘、微涩，可补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，心悸失眠。

淮山又名山药，可食用可药用，具有很高的营养价值。鲜淮山是一种日常食物，可当作蔬菜食用，干淮山入中药用，性质平和，多食无妨。淮山能健脾、厚肠胃、补肺、益肾。

23、长寿五豆豆浆

原　　料：黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米

做　　法：将黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米五种豆按3∶1∶1∶1∶1的比例配好，浸泡6—12小时后洗净，与适量清水一起打浆后煮开即可饮用。

TIPS

　　此豆浆富含多种营养成分，长期饮用能降低人体胆固醇含量，对高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等有一定的食疗作用，还具有平补肝肾、防老抗癌、降脂降糖、增强免疫等作用，非常适合中老年人饮用。

喝豆浆的七种禁忌

1、忌喝未煮熟的豆浆

　　很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。

　　没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。

2、在豆浆里打鸡蛋

　　很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。

3、忌冲红糖

　　豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。

4、忌用保温瓶装

　　豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。

5、忌喝超量

　　一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

6、忌空腹饮豆浆

　　豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

7、忌与药物同饮

　　有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。

特别提醒

　　急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。

　　豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。

　　豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。

　　痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，