茶树菇炒腊肉

茶树菇炒腊肉

做法：

1、腊肉切片，上锅蒸15－20分钟，蒸熟。 　　2、准备配料：姜丝、蒜片、葱丝（青蒜更好吃）、干辣椒段、红美人椒段。不吃辣的可以少放辣椒。 　　3、事先用温水泡发茶树菇，挤干水分，切掉根部。 　　4、热锅温油,先爆香干辣椒,姜丝,蒜片,然后下腊肉炒,加一点料酒和酱油；然后下茶树菇同炒,为防止干锅，倒点泡菇的水。 　　5、盖上锅盖焖2－3分钟，下红美人椒、葱丝、豆豉再炒一会，最后加点盐、鸡精、白糖出锅。

注意：茶树菇吸水，炒的时候小心别糊了。

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