食材:芹菜丝,牛肉丝,泡椒丝,姜丝。
做法
1、牛肉切丝,放少量酱油,、淀粉、料酒腌十分钟,芹菜切丝,泡椒及姜切丝。
2、锅内油烧至六成热,下姜丝煸炒出香味。
3、下牛肉丝滑炒变色。
4、放入泡椒丝一起炒约一分钟,即可将芹菜放入同炒。
5、炒一分钟后放一勺盐,半勺鸡精即可出锅。
青蒜炒腊肉
食材:腊肉,青蒜,干红辣椒,花椒,生抽
做法
1、腊肉切薄片,青蒜、干红辣椒切好。
2、油热,倒干红辣椒和花椒,爆香倒腊肉。
3、翻炒至腊肉透明,倒少许生抽。
4、炒匀后倒入青蒜,关火。
5、将青蒜翻炒均匀即可。
红烧鱼块
食材:鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、小米椒、味精、胡椒粉
做法:
1.鱼洗净切块加盐胡椒粉、料酒和姜丝腌制半小时后放淀粉拌匀
2.锅内放油,油热放入鱼块小火煎至两面金黄捞出
3.葱,姜,蒜,切末,起锅放油炒香姜,蒜,葱末,把煎好鱼块入锅炒匀
4.把酱油、蚝油、白糖、淀粉、醋和水调成料汁
5.料汁倒入锅内,中小火烧至收汁,放入味精和小米椒,香菜即可
番茄炒蛋
食材:番茄,鸡蛋,盐,葱花,
做法
1、鸡蛋加盐打匀,番茄切块。
2、锅内放适量油,油热,倒入鸡蛋液,翻炒成块。
3、盛出鸡蛋,备用。
4、锅内油热,倒入番茄,加盐翻炒。
5、加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,盛盘撒葱花