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推荐一：鱼香肉丝 准备食材：猪里脊肉、绿尖椒、胡萝卜、冬笋、黑木耳、腌肉调料【生抽、料酒、水淀粉】，鱼香汁【生抽、醋、白糖、盐、水淀粉】，色拉油、葱姜蒜末、四川泡辣椒。 做法： 1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌10分钟，绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝，葱姜蒜切末，泡辣椒切末，调好鱼香汁备用。 2、锅中放油，油七成热放肉丝，大火快速滑散至变白盛出备用； 3、锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油，加入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒两分钟，放入尖椒翻炒均匀。 4、放入炒好的肉丝迅速翻炒，倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。 推荐二：香辣笋干炒腊肉 准备食材：烟熏腊肉、笋干、青蒜、干红辣椒、小米椒、豆豉、油、生抽、盐。 做法： 1、笋干泡软，青蒜分蒜白和蒜叶切成段，干红辣椒和小米辣椒切丁，豆豉洗净备用； 2、烧开水放入腊肉，煮几分钟后捞起，清洗表面黑灰后，擦干水切成薄片备用； 3、锅内倒油，放入笋干加盐翻炒，加半碗清水，关盖小火焖煮，煮至水份收干笋干变软入味盛起； 4、腊肉入锅加剩余油炒至肥肉略卷，把蒜白段、辣椒段、豆豉倒入锅内加盐炒香， 5、加笋干和腊肉大火翻炒，最后撒上青蒜叶倒生抽拌匀。 推荐三：时蔬烩豆腐丸子 准备食材：嫩豆腐、燕麦片、胡萝卜、尖椒、小红辣椒、干香菇、蚝油、盐、水淀粉、黑胡椒粉。 做法： 1、豆腐洗净切块，燕麦片浸泡，干香菇温水泡发，尖椒切菱形块，胡萝卜切花片，小红辣椒切碎，酱豆腐抓成泥； 2、锅中注水加少许盐，烧开后放入豆腐焯烫1分钟捞出控干水分。取一半泡发的香菇切碎，切胡萝卜花剩余的边角料切碎，与泡软的燕麦片一起加入豆腐泥； 3、加入少许盐、蚝油、黑胡椒粉混合均匀，捏成大小适中的豆腐丸子放入盘中。将装有豆腐丸子的盘子翻入蒸锅，大火烧开后蒸8分钟左右； 4、另起锅加入适量清水，烧开后放入胡萝卜片和剩余的香菇，煮一分钟后再放入尖椒片，向汤中加适量盐； 5、加少许黑胡椒粉、蚝油，倒入水淀粉勾芡，搅匀后将蒸好的豆腐丸子下锅，使丸子裹匀芡汁即可。 推荐四：鸡蛋炒粉皮 准备食材：鸡蛋、粉皮、油、小葱、豉油。 做法： 1、粉皮泡软撕成大片，煮锅里水烧到冒小泡时，把粉皮放进煮锅焯烫到粉皮柔软透明，捞出放到清水里浸泡着备用，鸡蛋搅打成均匀的蛋液； 2、炒锅里倒进油，烧热后倒入鸡蛋液炒蓬松盛出备用； 3、锅中留底油把小葱爆香，调进豉油加入适量少量清水，大火炒成味汁，加入泡好的粉皮大火翻炒； 4、待粉皮炒到油亮后倒进事先炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀入味即可。 |
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