尖椒干豆腐的做法

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尖椒干豆腐

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尖椒干豆腐是东北大众菜肴之一，东北盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片状，和尖椒一起炒，再用淀粉勾芡，黄绿相间，香辣适宜，营养美味。

作者: 辛墨墨的小食光

• 20分钟

• 辣味

• 初级

• 其他

• 拌

• 其他

用料

• 干豆腐
  250克

• 尖椒
  1个

• 大蒜
  3瓣

• 葱花
  适量

• 生抽
  适量

• 料酒
  适量

• 盐
  适量

• 鸡精
  适量

• 水淀粉
  适量

• 食用油
  适量

• 清水
  一小碗

• 猪肉
  100克

• 玉米淀粉
  半汤匙

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• 

  1/9 干豆腐和尖椒切菱形片，切蒜末和葱花。猪肉切薄片放入小碗中，用料酒、玉米淀粉和少许盐抓拌均匀腌制十分钟。

• 

  2/9 锅中放适量油烧热后放入肉片炒至断生。

• 

  3/9 再放入葱花和生抽翻炒均匀。

• 

  4/9 放入干豆腐炒匀后，倒入一小碗清水开盖炖煮。

• 

  5/9 还有少许汤汁时放入尖椒和蒜末翻炒均匀。

• 

  6/9 调入适量的盐和鸡精炒匀。

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  7/9 再倒入水淀粉。

• 

  8/9 翻炒均匀关火即可。

• 

  9/9 成品图。

小贴士

添水是为了让干豆腐吸入水份，吃起来口感肉乎，不发干。

作者: 辛墨墨的小食光