桂花鸡翅炮制法

桂花鸡翅炮制法

原料：鸡翅，干桂花，糖桂花配料：姜，蒜，酱油，蚝油，料酒，糖 1，蒜、姜都按压成蒜泥、姜泥。   2，鸡翅膀上用牙签扎些小眼，以方便入味。   3，将蒜泥、姜泥、蚝油和干桂花、糖桂花、料酒混合，均匀涂抹在鸡翅膀上，放入冰箱腌四小时到入味。 4，平底锅倒少许油，油温后转小火，将鸡翅擦净腌汁后，放入锅中。   5，待一面煎得金黄后，翻过来煎另一面。     6，煎熟后捞出备用。     7，锅里倒适量酱油和糖、糖桂花。煮开后，把鸡翅放入锅中，盖上锅盖用小火大约焖10分钟，然后中火收汁。 8，夹出鸡翅装盘，再薄薄的洒一层干桂花即可。   小提醒：      ·干桂花和糖桂花只用其中一种也可以，如果只用干桂花，则需要用蜂蜜代替糖桂花使用。      ·煎鸡翅膀时，用筷子扎入肉中，如果没有血水流出，则说明熟了。      ·蚝油也可以用酱油代替。但是最好加些红糖来调味.

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