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炒西葫芦

2009-03-12  誰得淚在...

炒西葫芦

   原材料:

    西葫芦1个,鸡蛋1枚,小辣椒2个,大葱叶1截,姜1小块,青椒1个,油少许,盐少许,鸡精1匙,酱油3匙,香菜2棵
小子的做法:将西葫芦切成4条扇形状,再切片,先热锅,电磁炉调至800度,放入油,油3成放入姜和小辣椒炸,姜丝变色后捞出,放入青椒和碎葱叶煸炒一下,放入西葫芦,翻炒,加入微量清水及酱油3匙,半分钟后将微波炉温度调至1600度,翻炒至西葫芦7成熟,打入1枚鸡蛋继续翻炒至快熟为止,放入鸡精和盐再翻炒,最后出锅前放上切段的香菜翻炒两下即可。

  营养价值:

    西葫芦含有较多维生素c、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下:蛋白质0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纤维素0.8-0.9g,糖类2.5-3.3g,胡萝卜素20-40微克,维生素c2.5-9毫克,钙22-29毫克。
功效:中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。

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