对虾做法/香酥炸虾

1.对虾做法 2.香酥炸虾 　　材料：对虾6-8两，洗净剪去胡须，料酒，盐，糖，葱花，姜丝，白胡椒粉少许。 　　做法：起锅上油至7-8成热时撒入姜丝爆香，倒入对虾大火翻炒，略放点盐，糖，旋点料酒，稍做翻炒后略旋点水，至淹没虾子1/2处   　　材料：对虾半斤,料酒,盐,料酒,生粉,姜M鸡蛋2个　　做法：A.虾子去头,用剪刀从背部剪一下,去肠,略放点盐，料酒,姜丝拌拌,腌制2小时入入味； 　　B.一只碗磕入2个蛋清,另取只碗,倒入生粉,将虾子在蛋清中蘸下,然后在生粉中蘸下,使均匀沾上生粉下油锅炸熟即可.烧至汁水渐干时撒葱花,白胡椒粉即可。

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