 【大吉大利】 做法：鸡清理干净，用姜、蒜片、洋葱片、葱段、料酒、生抽、蚝油、迷迭香、白糖、盐放进料理机打成泥，均匀地涂抹在鸡身上，按揉几分钟，腌1个小时，用厨房纸擦干，刷薄油，烤箱预热，上下火180度烤 40分钟，取出来刷蜂蜜水，放进烤箱继续烤10分钟。  【年年有余】 做法：鱼清理干净，切断鱼头和鱼尾，在鱼背切一厘米左右的厚片，切到鱼肚时不要切断，再清洗一遍，放姜丝、料酒、玉米油腌制10分钟，摆盘放上新的姜丝，水开上锅蒸8分钟，倒掉汤汁，去掉姜丝，摆上小米椒圈、线椒圈、葱丝、鱼嘴里塞个小番茄，淋热油和蒸鱼鼓油。  【心心念念大团圆】 做法：用剪刀剪去虾的长须，用牙签挑去虾线，清洗干净，水中放姜片、料酒，水开将虾放进去煮至断生，出锅摆盘，调个料碟。 【蒸蒸日上】  1. 蒜蓉蒸鲍鱼：放油炒香蒜末和红椒末，放生抽、蒸鱼鼓油、蚝油，炒至微黄出锅，鲍鱼清理干净摆在盘中，码上蒜蓉酱，水开上锅蒸6分钟，淋热油，撒葱花。  2. 粉丝蒸扇贝：扇贝清理干净摆入盘中，粉丝摆上去，再放蒜蓉酱，水开上锅蒸8分钟，淋热油撒葱花。  3. 腰缠万贯：虾去除虾线和虾壳，留虾尾，在虾背划一刀，中间切个小口，虾尾从小口处穿进去，粉丝绕着两根手指绕成环摆在盘中，做好造型的虾摆在粉丝上面，蒜蓉酱码上去，水开上锅蒸5分钟，淋热油撒葱花。 【富贵花开】  1. 肉酿茄子：肉末加适量盐、胡椒粉、料洒、蚝油、生粉、香油、生抽、姜末搅匀，茄子对半切开，切成连刀片，塞上肉馅，摆满盘子一圈，另切几片圆薄片，摆好放上肉馅，对折卷成玫瑰花状摆放在中间，上锅蒸15分钟，淋热油和蒸鱼鼓油，撒葱花。  2. 蛋卷肉：肉泥里加1个鸡蛋、生粉拌匀，放姜末、生抽、蚝油、胡椒粉搅打上劲，碗中放适量生粉和盐，打4个鸡蛋在碗中搅匀，摊成2个蛋饼，肉馅放在蛋饼上卷起来，水开上锅蒸15分钟，放凉后切片摆盘，中间摆上白焯西兰花。 【步步高升】  腊味拼盘：香肠、腊瘦肉、腊猪耳朵、腊香干煮熟后切片摆盘。 【甜蜜蜜】  1. 紫气东来：蒸熟的紫薯压成泥，加炼乳拌匀团成小球，摆成葡萄形状，放芹菜叶装饰，淋上桂花蜜。  2. 玉兔迎春：椰浆350毫升，牛奶150毫升混合，吉利丁25克冷水泡软，混合加热至融化，倒入模具，冷藏6个小时取出，用火龙果汁和黑芝麻装饰。 3. 酒酿蒸南瓜：老南瓜切成一边窄一边宽的条，摆入碗中，边角料放在空余地方，上锅蒸熟，倒扣在盘子上，锅中烧水，放红枣、枸杞、甜酒烧开，用生粉水勾芡，淋在南瓜上。
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