|
相信大家对“冰室”一词绝不陌生，冰室是什么？冰室就是专门卖雪糕的地方，同时也供应汽水、啤酒、糖水等冷饮。 从前盛夏解暑，南方的人们多半是躲在阴凉处，要不大喝凉茶，要不就是咬西瓜，而冰啊雪糕啊这类特殊食品过去是芳踪难觅。直到上世纪20年代初，雪糕从国外传入了粤地。 宝华路85号（过去十五甫地段）的顺记冰室开办在抗日战争之后，创办人吕顺时广东鹤山人，早年因生计关系投靠了泰国开冰室的姨妈，学得手工制作雪糕的技巧后去了香港九龙开冰室，香港被日军占领后就来到广州。第二次创业前，吕顺先是自制雪糕挑着担子沿街叫卖，尝鲜的人们对他制作的椰香雪糕口碑大好，往后吕顺次次都可以清仓而回。不久后，吕顺就赚够资本开办他的第二家冰室。
初时只有13平方米的顺记冰室是全家总动员，一直坚持手工制作，品质上的保证，尽管要价高于同业三成，由于开在过去“烟花之地”范围，不少西关阔少、巨贾豪商宴饮寻花之余都会到冰室品上一口雪糕，所以生意一直兴旺不衰，顾客是络绎不绝。 1956年2月，私营的顺记冰室参加了饮食全行业公私合营，扩充了店面。文革期间曾一度更名为“反修冰室”。1978年增开早茶市，并改为“椰林冰室”，直到1986年秋天才又恢复顺记冰室的旧号。（最近羊城晚报有文章把椰林冰室和顺记冰室这两个名字当成是两家不同的冰室了）
到了现在，顺记冰室还是在当年初创业的地方经营着，没有分店。店面虽然装修过，但是五六十年代那种冰室的环境和味道依然浓重，许多从小就吃顺记雪糕的东山少爷西关小姐们不时也会专程跑过来光顾，为的不单单是雪糕内见证着“手工制作”的粒粒碎冰的口感，而且还有那种久历岁月却不曾变样的旧文化气息。
从上到下：芒果，椰子，榴莲，红豆冰 在雪糕大众化的今天，与顺记同期经营的许多冰室都因为冷饮店（如佰搭果，哈根达斯），便利店（7-11，快客）以及快餐店（麦当劳，肯德基）的迅速增多而纷纷改行或倒闭，顺记之所以能存活下来，一是地段优势，二是品牌口碑一直极佳，三是兼营多种广州特色的饭食。店里的头牌芒果雪糕的“清香浓郁”，椰子雪糕的“冰甜椰香”，红豆冰的“传统正宗”，榴莲雪糕的“丝丝纤维”跟其他地方那些“用水果粉调制的无诚意雪糕截然不同”。除了雪糕外，冰室从拉肠到云吞，从煎饺到牛三星，从蛋糕仔到煲仔饭样样皆全，想一次品尝到大部分的广州特色食物，顺记冰室也是一个不错的选择。
顺记冰室威水史： 五六十年代一些外国元首、贵宾如柬埔寨西哈努克新王等都曾慕名品尝并津津乐道。自1956年以来均获历届评比的“广州名牌美食”称号。椰子雪糕在1956年和1983年的广州名菜美点展览评比上获得“十大名牌小食”的称号，香芒雪糕在1987年的广州美食节上又成为唯一获得金牌的雪糕。1997年广州市美食节又获“传统名牌小食”称号。 |
|
|
