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母亲饮食影响孩子毛色 当时那批专家给怀孕母鼠喂食了四种物质——维生素B12、叶酸、胆碱和甜菜碱，结果发现可以改变小鼠的毛色。吃这四种物质的母鼠生出来的小鼠里，有相当一部分毛色为棕色，而其他正常小鼠则为黄色。 更具有说服力的是，这样的研究在克隆鼠身上开展。根据现有的知识，克隆应该像是完全的复制，所以老鼠的毛色应该一致。但随着添加饮食的不同，克隆出来的老鼠毛色也会产生改变，这就不由让人感到疑惑了：为什么明明是同样的基因，最后的表现却不一致呢？ “这就牵涉到一个基因表达的问题，比如同样都有A、B这些基因，表达A而B不表达的人，和表达了B而A不表达的人，就可能出现差异。” 而这次大会披露的研究也显示，当研究学者把小老鼠分成了三组，分别喂正常饲料、把甲基供体完全抽出的饲料和高甲基供体的饲料时，在甲基供体不足的一组里，不仅小鼠的形态有所改变，一些疾病和死亡率也有所升高。 半数疾病和表遗传有关 胡娅莉告诉记者，在这些基因表达的背后，不能回避的就是，现在医生学者们大为关注的表遗传问题。 许多人只听说过遗传，对于“表遗传”相当陌生。对此，胡娅莉解释道，“我们都知道基因决定了很多人是否遗传到前辈的某些特征，而基因的变异和排序变化可以导致后辈发生一些改变，例如某些相貌的差异，甚至是肿瘤的发生。可是事实上，基因的改变并没有我们想象得那么多，相反，在基因和排序都没发生变化时，后辈仍然可能表现出一些差异。这其实就是表遗传在作怪了，因为表遗传管的是基因的表达。” 她仍然用比方来说明：如果基因是电视机的零件，表遗传则是电视机的控制器。如果零件排列错误或者本身有损伤，电视机当然不能用；可即使零件是好的，安装也都正确，可控制器坏了，这个电视机依然不能正常工作。而且，比起电视机的零件组装，这个控制器更容易出现问题。有研究显示，和基因缺失、变异有关的疾病不超过5％，但和表遗传的调控出问题有关的疾病，却超过了50％，而在肿瘤疾病中，和表遗传有关的更在50％－60％之间，特别是肠癌，表现得极为明显。 胡娅莉告诉记者，以前有个很著名的例子。在1944年－1950年，荷兰发生过一次冬季饥荒。在那个时期怀孕的妇女，如果本身已经处于孕晚期，因为营养跟不上，很多孩子出生时明显低体重；但还有一部分孕妇，只处于怀孕早中期，在度过冬季饥荒期后，她们进入怀孕晚期时，营养已经能够得到保障，所以孩子的体重并没有明显异常。 可谁都没想到的是，等到这批孩子生育自己的孩子时，问题出来了。这批经历过饥荒、营养不良的母亲，即使自己当时出生体重正常，在怀孕期间也没明显的不良因素，可她们生出来的孩子，低出生体重比例愣是比别人高。“这其实就是表遗传在背后导致的，将影响延续到后一代，并且在隔代身上才表现出来。” 南京孕妇饮食尚不缺乏 更有趣的是，在基因表达的过程中，有时候来自父亲的基因和来自母亲的基因还会发生一场“战争”。 记者了解到，专家们发现，来自父亲的基因表达，其实是希望孩子能尽量快点长大的；可是来自母亲的基因表达却并非如此，别看很多准妈妈盼着肚子里的宝宝快点长，可母亲的基因表达，却往往要抑制孩子过分生长，因为孩子生长越大，势必要夺去母亲越多的营养，为了母亲的健康，就不能让孩子个头过分大。 当这个表达维持在一个平衡状态时，我们就可以看到一个健康的胎儿。可如果失去这种平衡，问题就出来啦。胡娅莉告诉记者，比如一个单倍体的精子＋一个单倍体的卵子，那么我们可以得到一个正常的胚胎，将来还能变成一个健康的孩子。可如果两个单倍体的精子起作用，那么就会形成一个葡萄胎，这个没办法变成正常的胎儿，却会过度生长，抢夺母体的养分；相反，如果是两个单倍体的卵子相作用，那么就会变成畸胎瘤，虽然上面可能有皮肤、牙齿之类的组织，可它没办法长成一个孩子。正是由于基因的表达如此重要，表遗传如此善变，所以引起了众多专家的关注。胡娅莉告诉记者，甲基化是其中一个极为重要的部分，而实验也证实，孕期饮食中如果甲基供体不足，那么孩子从外表到内在都可能发生问题，严重的可以引起肿瘤，所以孕妇势必要注意孕期饮食中的甲基供体情况。 不少准妈妈可能更关心，这甲基供体是啥？咱们南京孕妇缺不缺？该如何补充？对此，记者了解到：甲基供体主要是胆碱、甜菜碱、蛋氨酸、叶酸、维生素B12这几类营养素，不过咱们南京孕妇的饮食应该说基本达标，准妈妈们倒不用特别担心。 胡娅莉介绍，在前段时间她们开展的孕晚期女性营养调查中发现，咱们南京女性的营养素摄入基本上是全线超标，除了钙以外，其他都达到了推荐标准之上。“现在医生比较关心的是，有些人虽然吃进去这么多，却不是全部都能发挥作用，效果打个折扣，就显得有点不足了。但这不是孕妇个人能掌握的，所以只要均衡饮食，准妈妈们就没必要特别担忧。” ★贴心提示 甲基供体啥食物里有？ 胆碱：包括小牛的肝脏、甘蓝、菜花、鱼子酱、鸡蛋、小扁豆和豆类产品。 甜菜碱：枸杞、西兰花、菠菜和甜菜中都含有丰富的甜菜碱。尽管在人体内的胆碱可以转化成甜菜碱，但仍应当把食物作为甜菜碱的主要来源，以减少消耗体内的胆碱。甜菜碱是水溶性营养素，喝菜汤的饮食习惯对摄入会有一定帮助。蛋氨酸：如芝麻，葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜等。 叶酸：自然富含叶酸的食物，如绿色蔬菜、橙汁、核桃、花生、肝、肾、蛋、豆类等。深绿色蔬菜效果往往更好。 |
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