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我选的是鸭腿,切成块,用多一点姜片和料酒淹半个小时;
锅里放一些油放入腌好的鸭肉炒至金黄,中间加一些八角、花椒和辣椒;
然后放入郫县豆瓣酱,炒出颜色和香味;
倒入一瓶啤酒,十几个蒜瓣,两个鸭腿一瓶啤酒,啤酒要没过鸭腿一些,大火烧开,小火炖煮一个小时;
泡一些宽粉和腐竹,放自己喜欢的菜吧,出锅之间煮十分钟,关火后加少许胡椒粉、香菜即可。
味道很不错,不知道跟很多年前吃过的那美味有何区别。
夏天多吃鸭肉好,清火排毒。
来自: 红景天 > 《天下美味》
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