关于吃红烧肉，我之前对此有过很多美好的回忆，坦白的说，我吃过的最好的红烧肉并不是我妈做的，如果有谁曾经听我这么对你说：“你做的菜，让我想起我妈妈……”那你的好好捉摸捉摸了，我今天必须得坦诚的说一句，她老人家做的菜真的，真的，真的。。。。。。。。真的很那个什么。
但别说，这个菜她做的，还是很不错的，基本上，红烧肉所能涉及的所有失败的点，她都为大家示范出来了。我每次，都管她做得“红烧肉”叫“酱油炒炭块”。这样很诚实，也很贴切，因为颜色基本呈现很自然的炭黑色，在收汤时干干巴巴的，另一方面，肥的地方吃起来依然肥而腻，瘦的地方死活咬不动。
至于品尝我妈手艺的另外一位直接当事人------我爸的感受，我真不得而知了，他每次看到我妈兴高采烈的端上任何热气腾腾的菜，表情都是粉激动的样子，兴奋感溢于言表。我不知道他真实的心理活动，但却曾不止一次觉得，如果他真觉得我妈做的菜好吃，那是否意味着，他的味觉真的如传说中的那样，有点儿问题。也或者，他就是潜伏在我生活中的，但却不为人知的曾经的金马影帝。
很多年前的我，总是这样看待这个问题，毕竟那时年幼无知，我从来都不知道，这个世界上有一种东西叫做-------爱。
有个电影叫《有情饮水饱》，这个电影我没看过，但是这个电影的名字让我很是感慨，有情饮水饱，相爱苦做甜，当然这些东西写在我父母身上未免有些煽情的嫌疑，但是任何食物中，如果加入了爱这种因素，那味道--------只有那个充满爱意的人尝的出来了。
香浓软糯红烧肉－－又找到一种做好红烧肉的新方法
原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也称大料）3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放）
调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克）
做法：
1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。
2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。
3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。
超级啰嗦：
**红烧肉的做法有很多，全国每个地区都有自己的不同做法，我也做过很多次不同版本的红烧肉，但说实话，还是师傅教的这个做法，吃起来更胜一筹。喜欢吃红烧肉的同志们，值得一试哈。
**很多人认为，炒糖色是做红烧肉最重要的步骤，但对现在的年轻人而言，很难掌握，很麻烦，也很不健康。我一般做红烧的菜，都喜欢用李锦记的老抽酱油，口味好，而且烧出来的颜色也鲜亮。
**要想把红烧肉做的好吃，最后大火收汤的那个步骤很重要，要不，汤汁不黏稠裹不住肉，吃起来就没有特浓郁的味道。
｛分解ing.....｝
