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1.把买回来的羊肉在姜皮水中出出水;买了20块钱羊肉;富哥说出了水的羊肉没有羊味,不过珊珊怕脏,还是出水了!2.把出好水的羊肉在锅里烘干,应该说是烘出油,这样做的羊肉才不臊;3.在油锅里爆香蒜头,葱头,姜(拍松),辣椒,果皮同红枣;4.把烘干的羊肉倒到油锅里爆香!5.在爆好的羊肉里倒上半碗酒!6.盏过酒的羊肉就会变得好香的拉!把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精同少许醋混好的调味料倒到锅里焖香!用花椒八角,香叶,桂皮,竹蔗,萝卜,马蹄,雪耳,冰糖,枸杞,淮山等药材和蜜枣煮汤汁,本来应该放点当归的,不过珊珊怕太补了,小乔留鼻血,所以不敢放!把爆好的羊肉倒入事先煮过的汤汁里焖,羊肉火锅底就做好了,到其他配料了!慧平喜欢吃面筋,珊珊跑了两个市场才买到,现在的面筋因为炸的油不干净,已经很少人吃了,为了慧平,珊珊唯有用锅出了3次水,揸了3次才敢给她吃,处女座的慧平有洁癖,珊珊唯有所有的辅料洗完以后都出一次水!这里用了10块!当然还有潮汕肉丸,11.5,同各种各样的豆腐,3块!加埋生菜同大葱同一些糕点和粉面等,这一顿羊肉火锅五个人吃不用60块,还吃剩了不少,是不是很抵阿!原文地址:http://blog.sina.com.cn/u/486deb47010007my
来自: 闲庭信步 > 《饮食》
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