营养早餐离学生有多远

营养早餐离学生有多远 作者：兰民    健康来源：许昌日报    点击数：295    更新时间：2008-12-19

早上7时，市区某初中二年级学生林辉已经赶到了学校，比老师要求的到校时间提前了5分钟。因为怕路上堵车，他放弃了吃早饭的时间。林辉家离学校骑自行车需要25分钟，像这样不吃早饭就赶路的日子他已经习惯了。 　　记者近日在市区中小学调查发现，学生吃早餐的状况令人担忧，20％至30％的学生不吃早餐就上学，而吃早餐的学生中也有很多是草草了事。 　　半数孩子吃不好早餐 　　记者在采访中发现，越是高年级学生，不吃早餐的现象越明显。小学生大多离学校较近，上课时间稍晚一些，又有家长监督，一般一个班只有个别学生空着肚子上学。而初中学生情况就差得多，有的班50个人就有十好几个人不吃早餐，几乎占了总人数的1/4。 　　许昌实验小学副校长杜颖娟告诉记者，中小学生不吃早餐的原因主要有三个:第一，没有时间吃，大多数学生由于晚上功课多、作业多，睡得太晚，早上不愿按时起床，睡觉时间挤掉了早餐时间；第二，早上起床没有食欲；第三，家长自己不吃早餐或没时间做。  　　而更多的家长反映，即使孩子吃早餐，早餐的质量也要打个折扣。市区某公司的孙先生女儿上小学六年级，孙先生说每天早上他都换着花样给孩子做吃的，鸡蛋羹、馄饨、面条、大米粥……可孩子总是吃不了几口就放下筷子。 　　记者发现，很多孩子的早餐达不到他们需求的标准，半数孩子不到午饭时间就觉得饿了，不少孩子早上只喝一袋牛奶，而专家认为用一杯牛奶代替早餐的方法不可取。空腹喝牛奶，牛奶里宝贵的优质蛋白起不到修复、更新组织及提高免疫机能、促进新陈代谢等生理功能的作用，而只能供给机体一定的能量。正确的方法是先吃一定量的淀粉类主食，如米、面等，再饮用牛奶。 　　不吃早餐影响学习成绩 　　由于课业繁重、对自身健康认识不全面等原因，很多学生像林辉一样对早餐随便对付，甚至以零食代替，致使近半数的学生在上午后两节课的时间里产生饥饿感，无法正常完成上午的课程。许多老师都反映，由于营养跟不上，不少学生在上课时出现精神不集中等情况，上体育课时晕倒的现象也时有发生。 　　我市国家二级营养师刘会杰告诉记者：“营养健康的早餐应该包括粮谷类、蛋白质和蔬菜水果三大必需品，缺一不可。许多家长过分强调高蛋白食物的摄入，却忽视了富含碳水化合物的谷类食物，造成学生早餐能量摄入偏低，蛋白质过多地用于能量的消耗。” 　　刘会杰说，经过一夜10多个小时的能量消耗，早晨人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量。早餐能量摄入量，占全天能量摄入的20％至30％。长期不吃早餐，会引起多种疾病，例如肠胃炎、营养不良、胆结石。儿童不吃早餐会影响生长发育，还会导致肥胖。因为不吃或少吃早餐，中餐必然吃得多，身体消化吸收不了，极易形成皮下脂肪堆积。 　　据刘会杰介绍，不吃早餐还会影响学生的学习成绩，因为用脑是需要血糖的。不吃早餐，血糖不足，不仅会影响身体耐力，还会影响短期记忆力、逻辑分析能力和数学运算能力。一项调查显示，60％以上的学生反映，不吃早餐或早餐质量不好会影响课堂表现，如在上午第三四节课注意力不集中、记忆力下降甚至测验成绩不好。 　　早餐到底怎样吃 　　谈到学生们的早餐，家长纷纷摇头。在市文化街小学门前，一位小男孩坐在家长的自行车后座上，正喝着盒奶，手里还拿着没吃完的面包。他的妈妈告诉记者：“如果早晨到校时间能够推迟些就好了。听说其他省市有的小学已经推迟了上学时间，这样孩子就有充足的时间吃早饭了。”家住新兴路的刘女士说，她每天早上上班早，来不及给孩子弄早饭，只好到小区里的小吃部去吃。“也没有太多的品种，一般都是油条、豆腐脑儿、烧饼、包子什么的。”采访中，许多家长希望学校到校时间能推迟些，另外，一些家长表示来不及在家吃早饭的就得到外边小摊小店吃，但现在天气寒冷，容易影响孩子的健康，希望学校或是有早餐部门能够给孩子统一生产营养早餐配送。 　　采访中记者了解到，虽然这种建议可操作性很强，但实行的学校却寥寥无几。有关专家坦言，教育部门对学生营养早餐的态度，缘于教育部门关注的是升学率和学习成绩类的“教育成果”业绩，对营养早餐这类教育“边缘”的问题，往往采取多一事不如少一事的态度。有的学校甚至认为，连学生家长都不管，学校更没有提供早餐的义务。 　　那么，到底怎么才能让学生吃上营养早餐呢？市二中副校长郑明芳建议，可以考虑由政府投入部分资金，与企业联合推出“校园早餐”。“校园早餐”可由政府牵头，出台相应的优惠政策措施，通过选择试点学校等方式进行。同时，学校要积极引导和教育学生合理就餐，养成良好的饮食习惯。