所谓的多肽是由蛋白质降解成某个片段的营养物质，同时又是两个以上的氨基酸由肽键链成，具有一定功能的活性物质，所以多肽既营养又具有生理活性。
人们对营养的认识开始于蛋白质的营养，如大豆蛋白质营养非常丰富，但是大豆蛋白里含有过敏性酶，嘌呤等，对于亚健康人群而言吸收利用甚少，甚至还有导致腹泻，还污染环境。若把大豆制成活性大豆多肽（分子量在5000道尔顿以下），这样不仅蛋白质利用率好了而且活性也增强了，还具有降血脂、血压的保健功能。现代科学证实了，多肽在体内的吸收基本不需要消耗体内消化酶，也就是不耗能，而且还可以促进钙、铁、维生素的吸收利用，因此多肽吸收是不消耗能量，而且是直接吸收的，所以从多肽吸收方式可以证实：多肽是直接营养的。
多肽由氨基酸组成，是物理性质和化学性质相对稳定的活性物质。活性多肽不仅有其组成氨基酸的固有作用，而且经过几个氨基酸链的活性多肽，其功能更强大。临床研究证实，多肽不仅能调节细胞生长、发育，而且参与细胞的免疫调节。然而，氨基酸分子量虽小但人体在吸收氨基酸时也需要消耗能量。首先要通过消耗体内代谢能量合成多肽，再进一步形成蛋白质，进入肌体循环利用。由于氨基酸的渗透压大，氨基酸容易透过细胞壁，使细胞失去水分，极易产生过敏反应。多肽自身不仅耗能少，它还是个不饱和的载体可以促进各种营养物质直接吸收和利用，增殖体内有益菌种，排泄毒素等有害物质。例如：鳗皮胶原多肽是利用鲜鳗鱼皮提取，活性胶原多肽含量80%以上。它用处非常广，如把黄瓜切成薄片，在上面涂上一点鳗皮胶原多肽直接敷在脸部。十几分钟后，你会惊喜地发现黄瓜变干了许多，而且脸部变得特别嫩滑，经常使用皮肤会变得细腻有光泽。这说明胶原多肽是能被肌肤直接吸收利用。因此活性多肽是可以促进吸收，快速营养。
活性多肽，用量少活性高，极少量的多肽就可以产生明显的生物学效应。众所周知，人工合成胰岛素就是我国首次合成的多肽产品，即使用1mol胰岛素稀释到相当于一车皮的水，还能使心脏脉搏跳动，说明多肽活性很高。多年来我们经过无数次实验，证明在方便面、牛奶或者咖啡加入2-3g鳗鱼蛋白多肽，食用后几分钟就会感到肠胃特别舒畅，工作时精神状态也非常好，是肠胃调理、保健最佳食品。多肽用量少见效快，浓缩营养中精华,这也是一种快速营养的体现。蛋白质营养是基础，氨基酸是所需条件，活性多肽才是真正的动力。活性多肽不仅营养兼生理功能，而且用量少见效快，直接参与细胞调节。因此活性多肽被业界认为是真正的快速营养补给站。
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