剁椒蒸鱼头的做法详细介绍

剁椒蒸鱼头的做法详细介绍

菜系及功效：湘菜
特色：湘菜风味
主料：大头鱼鱼头一个。剁辣椒,姜丝
调料：料酒,葱花

教您剁椒蒸鱼头怎么做，如何做剁椒蒸鱼头才好吃

鱼头洗净，剖开，酒上料酒，姜丝。
 

在鱼头上放一层剁辣椒（这可是我自己做滴），因剁辣椒较咸，

所以不再放盐，放入锅中蒸十分钟（水开，蒸汽上来再放鱼头）。

鱼头蒸好后，若汽水太多，可以倒掉一部分，撒上葱花，

炒锅烧热油，淋在鱼头上，啊，香味出来了，吃……