香辣可口剁椒鱼头的做法

主料：花鲢鱼头一个 配料：剁椒、生姜、大葱、小葱末、蒜末、熟芝麻、盐、味精、料酒 制作方法： 1、 鱼头洗净，劈成两半，背部不要劈断，用料酒在鱼头上淋一下，将鱼头内外用盐和味精抹匀，腌制10分钟入味。

2、盘内摆入姜片、葱花，姜鱼头放入盘中，将剁椒撒在鱼头上，盘中再加一点料酒。

3、上锅蒸10分钟至熟，取出。

4、在蒸熟的鱼头上撒入蒜末、葱末。

5、另起油锅，将油烧开，浇在鱼头上，这时葱蒜的香味就飘出来了，最后撒上少许芝麻，即可食用。