调芝麻酱汁

调芝麻酱汁(2009-12-10 12:10:26)

标签：美食 饮食 麻酱汁 芝麻酱

很多人喜欢买超市里拌好的小菜回家吃,因为自己作不出它的味道,其实只差在调味上,因为他们用的芝麻酱汁是秘制的!下面把方法给大家介绍一下:

用料：

　　芝麻酱30克、清水25克、盐1.2克、醋5ml、酱油5ml

 

做法：

　　

　　 芝麻酱加入清水稀释，用筷子沿一个方向搅拌，使芝麻酱和清水融合，继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁；

　　加入醋搅拌均匀，加入酱油搅拌均匀，加盐调味即可。

 

提示：

　　1、麻酱汁中也可以加一点鸡精、糖调味，我喜欢简简单单的汁；

　　2、也可以用香油代替清水，调出来的麻酱汁更香，不过我觉得麻酱加清水稀释已经很香了，加香油有点太腻了；

　　3、调麻酱汁最关键的是稀释麻酱的时候要一点点加入清水，边加边沿一个方向搅拌，使麻酱汁成均匀光滑的流动状态即可；

　　 4、我试了一下，芝麻酱和清水的比例大概1：1就可以，但是芝麻酱本身有的稠一些，有的稀一些，所以加的时候一点点加，适量就可以；

     5、这个汁用来拌樱桃小萝卜或麻酱面等都可以。