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世界卫生组织公布的资料显示，日本人的冠心病死亡率仅为0.041%，全球最低。
日本人做菜很少放油，大多生吃、水煮或清蒸，菜熟了后，再放一点植物油，包括菜籽油、橄榄油、葡萄籽油等。日本人大多知道，植物油经过高温加热后，其中的不饱和脂肪酸就会被破坏，不再具有保护血管的作用。
日本人吃盐也很少 ，每天的盐摄入量还不到中国人的一半。日本人想出了各种办法代替盐，比如新鲜蔬菜拌少许调料酱或酸奶就直接食用。调料酱品种很多，口味也是各种各样，但盐的含量都很低，尤其是低盐甚至无盐的酱油，在做菜时使用率非常高。
日本人保护心脏还有两个“法宝”，一个是深海鱼，一个是豆类，尤其是纳豆。前者含有的欧米伽-3脂肪酸对心脏有好处，而后者能“预防心血管病”。
绿茶是日本人的最爱，喝的时候把茶叶尽量碾碎，然后再泡水，连同茶叶末一起喝进去，说白了就是“吃茶”。这种特有的喝茶习惯，可以摄入更多的茶多酚，而茶多酚对血管具有很强的保护作用。
日本人虽然工作压力大、办事认真、爱着急，但他们心态好、修养也很好，不会过分宣泄自己的情感。当发泄情绪时，人体很多激素水平都会上升，导致血压升高，对心血管造成危害，这就像平静的河流突然发水，势必会冲破河床，造成洪水泛滥，在人体内，就会损伤内皮细胞，诱发动脉粥样硬化和不稳定斑块破裂出血。
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