认识三七
三七的物种起源及其植物学分类 云南文山——三七花开的地方。三七之乡——文山 三七棚——三七生长的地方 三七的生长过程 采摘三七 有机三七 三七GAP种植。
以下内容包括：三七简介，三七实物图片，三七的别名，三七主根，三七粉，三七须根，三七花，苗乡有机三七，关于有机，三七与人参、西洋参，1997年版《中药大辞典》记载的三七药方，民间记载的三七药方，三七的药理作用及功效，三七的食用方法，三七的在国内外的应用以及古代和现代应用。
三七简介
三七是一种名贵的中药材，是一种稀有的药食同源植物，是人参属植物的一种，原产地为云南省文山州。拉丁文名 Panax notoginseng ，其中种名notoginseng的拉丁文含意为“南方人参”，它的生长条件要求冬暖夏凉、无严寒与酷暑，半光半阴、潮湿的特定环境，即低纬度、高海拔区域，故其分布范围仅局限于我国西南部海拔1600米－2000米，北纬23．5°附近的狭窄地带，包括云南省文山州和广西与文山交界的几个地方。
云南“文山三七”是历代医家和现代医学公认的活血化瘀、消肿定痛、预防和治疗心脑血管病的高效药材，是“云南白药”、“漳州片仔癀”和“复方丹参片”的主要成分。
三七实物图片
三七的别名
三七，又称为田七、金不换、开化三七、人参三七。
1、田七：古时广西田州府曾是三七的商业集散地，该地售出的三七称田七，即“田州府出售的三七”，简称“田七”。
2、金不换：即金子都换不到。古时三七非常的珍贵，需要用许多许多担大米才能换一点点三七，是名副其实的金不换。
3、开化三七：云南省文山州在清朝称为“开化郡”，因此，文山产的三七也叫“开化三七”。
4、人参三七：三七与人参同属五加科人参属植物，故有“人参三七”之称。
三七主根
1、什么是三七主根
三七主根是三七地下部分，按大小分为20头、30头、40头、60头、80头、120头、无数头等规格（头：三七分级的专用术语，意思是每500g重量三七所含有的三七个数）。
2、三七主根的成分及其作用
三七主根富含三七皂苷、三七多糖、三七素、黄酮有效成分，具有止血、活血化瘀、消肿定痛、滋补强壮、抗疲劳、耐缺氧、抗衰老、降血脂、降血糖、提高机体免疫功能等作用。
3、三七主根的用途
可用于治疗外伤出血、瘀血、胃出血、尿血等各种内、外出血症，扩张血管，溶解血栓，改善微循环，预防和治疗高血脂、胆固醇增高、冠心病、心绞痛、脑溢血后遗症等心脑血管疾病，脂肪肝、肝纤维化等肝病以及失血、产后、久病等原因导致的体虚证。
4、三七主根用法
建议打粉服用，每次2－3g,温水吞服，每日两次。置干燥阴凉处。
三七粉
1、什么是三七粉
三七粉是用三七主根打成的粉。
2、三七粉的成分及其作用
三七粉的成分和三七主根一样，富含三七皂苷、三七多糖、三七素、黄酮有效成分，具有止血、活血化瘀、消肿定痛、滋补强壮、抗疲劳、耐缺氧、抗衰老、降血脂、降血糖、提高机体免疫功能等作用
3、三七粉的用途
可用于治疗外伤出血、瘀血、胃出血、尿血等各种内、外出血症；扩张血管，溶解血栓，改善微循环，预防和治疗高血脂、胆固醇增高、冠心病、心绞痛、脑溢血后遗症等心脑血管疾病；脂肪肝、肝纤维化等肝病以及失血、产后、久病等原因导致的体虚证。
4、三七粉的用法 每次2－3g,温水吞服，每日两次。置干燥阴凉处。
5、适用人群
（1）心脑血管疾病患者 （2）高血压、高血脂及贫血人群
（3）各类血证患者（吐血、呕血、咳血、衄血、便血、尿血、瘀血）
（4）体质虚弱、免疫力低下人群
（5）妇女经期及产后
三七须根
1、什么是三七须根
三七须根是生长在三七主根上的须状根。
2、三七须根的成分
含有三七皂甙、黄酮、三七素、多糖等多种有效成分。与三七主根具有相同的功效，是制作云南名贵药膳“三七气锅鸡”的主要原料。
3、三七须根的主要用途
经常食用不仅可以预防冠心病、心绞痛、动脉硬化、高血压、脑血栓等疾病，而且可以增加肌体免疫功能，延缓衰老、强身健体。
4、三七须根的用法
三七“生打熟补”，即生三七活血化瘀功能明显，熟三七补益功能明显。三七须根建议熟用，做成 “三七炖鸡”或者“三七炖排骨”。
5、三七炖鸡的做法
原料：三七须根10克，母鸡1只，调料适量。
制做方法：三七须根浸泡30分钟，母鸡去毛杂，洗净。将三七须根与鸡同置锅内，加清水适量，文火炖沸后，加葱、姜、椒、盐各适量炖至鸡肉烂熟后即可食用，每周1-2次。
功用：益气活血、化淤止痛，适用于血淤腹痛，产后恶露不尽，腹痛，痛经等。
三七花
一、什么是三七花
三七花为生长二年以上的三七尚未开放的花蕾，民间作茶饮用，有清凉、平肝、降压之效。
二、三七花成分及其功效
现代研究表明：三七花是三七全株中含三七皂苷最高的部位，含量高达13%以上，以Rb族皂苷为主，具有镇静安神、抗炎镇痛、降血压等药理作用。
三、三七花的用途
三七花常用于治疗高血压、偏头痛、失眠等症。
四、三七花的用法
泡茶饮用，即三七花茶。每次5－8朵，热水冲泡，坚持每天一直饮用，对于降低血压、失眠等症状效果非常明显。
五、适用人群
高血压、偏头痛、失眠症状患者。
苗乡有机三七
“文山三七”从种植角度来讲分为普通三七、GAP三七和有机三七，GAP种植对于农残有严格的控制，而有机三七则是在三七种植过程中不使用任何化学农药、化学肥料，保证产品的纯天然和绿色属性，“苗乡三七”即属于有机三七，是“文山三七”中质量最好的三七。
目前，全国仅有“苗乡三七”属于有机三七。
云南省文山州是三七的原产地和主产地，云南文山的三七种植面积和产量均占全国的９５％以上，而且品质最好。可以说全世界的三七全部产自中国，而中国的三七主要产自文山。
2005年年初，“文山三七”获得国家工商总局商标局授予的证明商标，成为云南省的首个证明商标。只有在云南文山种植出来的并符合国家有关标准的三七才能称为“文山三七”。
关于有机
1、有机认证
有机认证是目前食品、农产品、中药材的生产及质量管理最高级别的认证。
2、有机三七
（1）有机三七是按国际有机生产标准进行生产
（2）选择最适合三七生长的无污染生态环境种植
（3）种植过程不使用任何化学农药、化学肥料及其他有害物质
（4）纯天然的加工方法
（5）生产全过程建立严格可控、可追溯的质量管理体系
（6）通过国际权威机构的认证检查
3、有机三七的特点
（1）安全性最高（有害成分农药、重金属等有害物质含量最低）
（2）有效成分含量最高
（3）产品质量最稳定
（4）三七原生成分最完整（在最适宜的环境种植、不使用化学物质就不容易改变其原生成分状态）
4、有机认证体系（机构）
德国BCS、日本JAS、美国NOP、瑞士SGS是世界上最权威的有机认证。
5、文山苗乡三七实业有限公司
文山苗乡三七实业有限公司生产的有机三七通过中国华夏有机认证、绿色AA食品认证以及德国BCS、美国NOP和日本JAS有机认证。
三七与人参、西洋参
三七：五加科人参属多年生草本植物，拉丁文名 Panax notoginseng ，其中种名notoginseng的拉丁文含意为“南方人参”，它的生长条件要求冬暖夏凉、无严寒与酷暑，半光半阴、潮湿的特定环境，即低纬度、高海拔区域，故其分布范围仅局限于我国西南部海拔1600米－2000米，北纬23．5°附近的狭窄地带，包括云南省文山州和广西与文山交界的几个地方。 人参：五加科多年生草本植物，拉丁文名 Panax ginseng，喜阴凉、湿润的气候，多生长于海拔 500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中，分布于我国东北长白山、小兴安岭东南部地区。由于自然繁殖缓慢，采挖过于频繁，野生资源已很稀少。 西洋参：与人参同属五加科但不同种的多年生草本植物，又名花旗参，拉丁文名 Panax guingnefolium ，原产于大西洋沿岸北美洲丛林中。我国自1980年引种成功后，发展比较迅速，吉林省白山市经近20年的发展，已成为全国的西洋参主产区。
人参、西洋参与三七，共同组成人参家族。在人参家族三大成员中，三七的药效成份含量最高，美籍华人植物药大师朱其岩在深入研究三七的药效成份后，提出一份报告说：三七所含有的化学成分超过任何一种中国参、高丽参、美国花旗参产品，赞叹：“三七是人参之王”。但因三七原产地——云南省文山州交通相对闭塞，故国内对其药用价值了解尚不够。
三 七 人 参 西洋参
1997年版《中药大辞典》记载的三七药方
1、三七治疗心绞痛。每次服0.45克，日服3次，重症加倍。16例以心绞痛为主诉的冠心病患者，经治疗，除1例心绞痛合并急性心肌梗塞者用药数天无效而停药外，其余15例止痛疗效均满意。有4例原需长期服用复方硝酸甘油片者，服用三七后即可停服；5例合并高血压病者，服药后血压缓缓下降，3例服药后心率转缓，4例心电图轻度好转。实验结果证明，三七有明显增加冠状动脉血流量的作用，使心肌耗氧量减少；又有降低动脉压及略减心率的作用，使用心脏工作量减轻。上述作用，均有助于减轻心脏负担，缓和心肌需氧与供氧之间不足的矛盾，因而是治疗冠心病、心绞痛的有利因素。又据少数病例观察，每日用三七粉1.8克，分3次饭前服，连服一个月对降低血脂及胆固醇有一定的效果。服药期间未见明显的副作用。有些病例服药后觉精力旺盛，临床症状亦有所减轻。经血常规检查，血象无明显变化，对血小板似有提高之作用。
2、三七治疗咯血。三七粉2--3分，日服2--3次，共治疗支气管扩张症、肺结核及肺脓肿等引起的咯血患者10例，咯血一次量为50--600ml不等。服药后5天止血者1例，10--30天止血者6例，31--60天止血者3例，有2例止血后1--2周又有少量咯血。此药对肺部疾患有止血、镇咳、祛痰及镇痛作用，服药后无一例产生副作用。
3、三七治疗急性坏死性节段性小肠炎。用三七研细末，每次3分，开水送服。共治8例，治愈7例。一例服药后2日腹痛减轻，4--5日后肠蠕动恢复，7天左右肠梗阻解除，10日基本痊愈，继续服药15天以巩固疗效。
4、三七治疗眼出血。应用1％三七液点眼，每日3--6次，或先用0.5％狄卡因点眼，再加少量2％普鲁卡因于1％三七液内，一同注入结膜内，每次0.1--0.3ml，每日一次。观察12例，外伤后和眼内科手术后前房出血的患者。Ⅰ°出血患者（前房出血在3mm以下）在1--2天内血液吸收；Ⅱ°出血患者（前房出血在3mm以上，不超过瞳孔中间线）在3--4天内吸收；Ⅲ°出血患者（前房出血超过中间线一直到前房全积血）多在5天左右被吸收，最严重的前房出血患者，都在3--6天内吸收。应用上述溶液，不论眼或结膜下注射，均无不良反应。
民间记载的三七药方
（1）治疗冠心病
可用三七每日3次，每次1克，30天为一疗程。三七中所含的三七皂甙和黄酮类等有效成分，有明显的强心和扩张血管。增强冠状动脉血流量，降低动脉压，减少心肌耗氧量的作用。
（2）治疗心绞痛
三七粉末，每日2次，每次6克温开水冲服，效果颇佳。经此法治疗的有的原长期服用复方硝酸甘油片者，服用三七后即可停服；有的合并高血压者，服后血压缓缓下降，此法服用时间为15至30天。
（3）治疗高血压
三七花5朵，泡茶，长期饮用。三七花性味甘凉，具有清热、平肝、降压之功效，适用于头昏、目眩、耳鸣、高血压和急性咽喉炎等症。
（4）治疗高血脂
三七粉末，每日服3次，每日服0.6克，饭前用温开水冲服。一般1至2个月为1疗程。此法对冠心病、高血压病、脑动脉硬化症伴有血脂及胆固醇增高患者有效，其总脂及胆固醇均有明显下降。
（5）治疗胃出血
三七粉末，每日服3次，每次数1.5 克，用温开水冲服。此法可治疗各种类型的胃出血。
（6）降低血清谷丙转氨酶
空腹服用三七粉，每日3次，每次1克，治疗肝胆疾患及原因不明的谷丙转氨酶增高，还可改善慢性肝炎的血浆蛋白。
三七的药理作用及功效
应用现代药理学方法对三七进行研究，大体可分为两个阶段：一是20世纪30年代 ，二是70年代以后。在第一阶段，三七的活血作用已受到人们的重视；在第二阶段，随着科学技术的发展，国内外学者对三七进行了广泛的药理研究和临床实验，取得了大量的新成果，使三七的医学应用领域得到了有力的拓展。
一、对血液和造血系统的作用
1、三七具有良好的止血功效，能明显缩短出血和凝血时间。
研究表明，三七的止血成分主要为三七素（Dencichine）。三七素能促使血小板聚集、变形，释放ADP、血小板因子Ⅲ和钙离子等物质而达到止血作用。
据报道，用参三七注射液、三七粉治疗胃溃疡、十二指肠球部溃疡出血及慢性胃炎等消化道出血，治愈率在92.0%以上。
以三七粉治疗支气管扩张、肺结核及肺脓肿合并咯血患者，用药5日，完全止血者达80%以上。利用三七治疗各种外伤出血、各种内血症在临床上已得到广泛应用。
2、三七能促进各类血细胞分裂生长、增加数目，促进骨髓细胞增殖和释放过程，增加骨髓红细胞的数量和活性，达到促进造血的功能。
实验发现，三七能明显提高失血性贫血病理模型（大鼠和家兔）的血红细胞数量，对失血性贫血具有较好的治疗作用。
三七总皂苷除提高白鼠外周血中白细胞总数外，还能显著提高巨噬细胞吞噬率，提高血液中淋巴细胞的百分比。
3、三七具有活血化瘀、去瘀生新的明显疗效。
实验显示，三七总皂苷能显著抑制实验性动脉粥样硬化家兔的主动脉内膜斑块形成。
二、对心血管系统的作用
中医以三七作为活血化瘀药物治疗冠心病、心绞痛取得显著疗效。
血液粘度过高是冠心病、心绞痛、脑出血等血液系统疾病的主要根源。三七具有抑制血小板聚集、促进纤维蛋白溶酶的活性，降低血液粘度，促进血栓溶解，改善血液流动的作用。
实验表明，三七总苷有活血作用，可以扩张心脏血管，增加冠脉流量，抑制血栓形成，抗血小板聚集，并可以溶解已形成的血栓，增加营养性心肌血流量。同时，三七也能够降低动脉压，略减心率，使心脏工作量减低，从而明显减少心肌的耗氧量，可用于治疗心肌缺血、心绞痛及休克。
实验证明，三七总皂苷对多种实验性心律失常模型均有一定程度的对抗作用。
云南中医学院利用三七（常用药用部分）生三七粉治疗高血压、冠心病、脑动脉硬化等伴有血脂及胆固醇增高的患者，取得良好效果。服用方法很简单：每次生三七粉1克，日服2次，温开水送服，1个月为1个疗程。
三、对神经系统的作用
研究表明，三七中既含有原人参二醇型皂苷，也含有原人参三醇型皂苷，其中：原人参二醇型皂苷具有中枢神经抑制作用；原人参三醇型皂苷具有中枢神经兴奋作用。
临床应用证明，三七地上部份（三七花、叶、茎）对中枢神经有抑制作用，表现为镇静、安定与改善睡眠等功用，三七叶总皂苷镇痛以及镇静作用非常明显；三七地下部分（三七根）能兴奋中枢神经，提高脑力和体力，表现出抗疲劳性。
四、抗炎症作用
药理实验表明，三七对急性炎症引起的毛细血管通透性增加、炎性渗出、组织水肿、白细胞游走以及后期肉芽组织增生均有明显的抑制作用。抗炎作用机理为既有直接炕炎作用，也有通过兴奋垂体－肾上腺皮质系统间发挥抗炎作用。
云南白药的成分主要是三七，其对外伤的良好效果与三七的抗炎有关。
五、对免疫系统的作用
三七多糖是促进免疫的有效成分，三七的两种多糖均能促经巨噬细胞的功能。三七总苷也能提高血液中白细胞总数及淋巴细胞百分比，促进造血干细胞的增生，还能在一定程度上提高体液免疫抗体的生成。
药理实验发现，三七总皂苷可显著提高小鼠的巨噬细胞的吞噬率和吞噬指数，提高外围血中白细胞总数，减少白细胞的移动指数；三七水煎剂或三七多糖对小鼠体内抗原结合细胞的生成具有明显的促进作用；三七皂苷在体外对人体淋巴细胞的有丝分裂有促进作用。
以上结果表明，三七确实具有一定的免疫调节作用。
六、三七的抗肿瘤作用
近年来，国内外学者对三七的抗肿瘤（癌）作用研究取得了可喜的进展。研究表明，三七中含有三七皂苷、β-榄香烯、微量元素硒等抗癌活性物质；三七皂苷120ug/ml 浓度的Rb1能使培养的肿瘤细胞92%受到抑制，三七皂苷Rd的抑制率则为79%；三七皂苷Rh1对培养的肝癌细胞有明显的抑制作用；三七皂苷Rh2具有较强的抗肿瘤活性，并能诱导癌细胞逆转成非癌细胞。
此外，三七皂苷和三七多糖能增强机体免疫功能，对治疗癌症有一定的辅助作用。
七、抗氧化，延缓抗衰老作用
机体内脂质过氧化物（Lipid peroxide，LPO）的异常积累破坏生物膜的正常功能，促进衰老以及动脉粥样硬化等各种疾病发生。
实验证明，三七粉用蒸馏水调成糊浆，可使大鼠血液中LPO的含量明显减少，脑组织中的LOP减少最为显著，具有抗衰老作用。
八、对物质代谢的影响
美籍华人朱其岩博士用三七粉在家兔上进行试验，研究三七对体重增减及肠道吸收的影响。结果表明，三七能降低三酸甘油脂的含量，对机体是有益的。
研究表明，三七对人体物质代谢的影响是多方面的：
三七皂苷对血糖的影响取决于动物的状态及机体血糖水平，可升高或降低血糖，具有双向平衡调节血糖的作用。
三七能影响血脂代谢，降低血脂水平，特别是三酸甘油酯含量明显降低。
三七可促进小鼠肝、肾、睾丸及血清中的蛋白质合成。
三七对多种试验动物各器官组织的脱氧核糖核酸（DNA）合成具有促进作用。
三七的食用方法
1、三七粉、三七片或三七胶囊用法：
（1）跌打损伤等各种出血症，直接用三七粉撒布伤口即可，伤口较大的，撒布三七粉后，再用消毒纱布加压包扎，可迅速止血。
（2）三七粉、三七片或三七胶囊，一次 2 克 ，每日 2 － 3 次，温开水或温米汤送服。可治疗各种体内出血，如胃出血、鼻血、吐血、便血、尿血、子宫功能性出血、皮下出血、眼出血及脑血管出血。
（3）三七粉、三七片或三七胶囊一次 2 克 ，每日 2 － 3 次，温开水或温酒送服。可治疗血瘀而致的月经不调、闭经、痛经及产后恶露不停，小腹瘀滞疼痛等。
（4）适量三七粉与适量蜂蜜调和成糊状，直接敷面 10 － 20 分钟，具有活血润肤、抗衰老的功用，长期敷面可使 皮肤光洁、细嫩。（敷面期间，再用蜂蜜水内服三七粉效果更佳）。
（5）三七粉、 三七片或三七胶囊一次 2 克 ，每日 2 － 3 次，温开水或蜂蜜水送服。可治疗支气管扩张症、肺结核和肺脓肿等引起得咯血。具有止血、镇咳、祛痰及镇痛作用。
（6）三七粉、 三七片或三七胶囊一次 2 克 ，每日 2 － 3 次，温开水送服。能使心肌耗氧量减少，有助于减轻心脏负担，故能治疗冠心病和心绞痛。
（7）三七粉、 三七片或三七胶囊一次 2 克 ，每日 2 － 3 次，温开水送服。能扩张血管、降低血压以及治疗脑动脉硬化，以及因血脂和胆固醇增高而导致的疾病；三七并具有抗肿瘤抗癌症的作用。
（8）饮酒前或饮酒后（饮酒前服用效果更佳）。温开水送服适量三七粉、三七片或三七胶囊，能保护人体肝脏。
2、三七炖鸡或炖排骨
方法：三七主根用冷水浸泡半小时左右，将其敲碎成蚕豆大小，用纱布包好， 20 克左右、加鸡肉或排骨（ 500 克）、盐少许用文火炖 1 － 2 小时即可食用。有益气养血、治疗崩漏、产后虚弱、自汗、盗汗、有滋阳强壮作用。也治疗老年人的头风痛、腰肌酸软无力等症。
3、三七炖螃蟹
方法： 三七粉（ 10 克左右）与适量螃蟹（清刷干净）用文火炖，待蟹肉炖熟时，药汤与蟹肉同食，极有助于清热散血，舒筋活血，凡跌打损伤，瘀滞肿痛者皆可服食。
4、三七须根炖鸡或炖排骨
方法：将三七须根（ 20 克）放入冷水中浸泡 20 分钟左右，加鸡肉或排骨（ 500 克）、盐少许用文火炖 1 － 2 小时即可食用。 有益气养血、治疗崩漏、产后虚弱、自汗、盗汗、有滋阳强壮作用。也治疗老年人的头风痛、腰肌酸软无力等症。
5、三七药酒
方法： 100 克三七（可直接用三七主根泡也可将其敲碎成黄豆大小）、 1kg 白酒（ 50 度左右）。三七和白酒泡 30 天以上可以服用，每次10ml ，每日 3 次。 具有消肿定痛、活血散瘀、舒筋止痛的功用，用于瘀血滞痛、腰酸背痛、四肢酸软、劳伤疼痛、跌打损伤、无名肿痛等症。
6、三七花用法
1 、少量三七花（ 5 朵）直接用开水（ 200ml ）冲泡，具有清热、护肝、降压、镇静安神的功效。
2 、少量三七花（5 朵）与适量青果一起用开水冲泡，能够治疗急性咽喉炎。
3 、10 克 三七花、四个鸡蛋、先用花和鸡蛋煮 10 分钟，然后将鸡蛋敲碎壳再煮 30 分钟，花和鸡蛋同吃，可治疗高血压。
4 、三七花放温水泡 10 － 20 分钟，把肉炒到五成熟，再将花和肉一起炒，具有降压、活血的功效。
三七的在国内外的应用以及古代和现代应用
一、三七的国内外应用
1、三七的国内应用
（1）作为健康食品直接食用或药膳。
（2）作为药品，是云南白药、漳州片仔癀和复方丹参片等中国名药的主要成分。
2、三七的国外应用
日本把原生三七作为健康食品，健康增进补给品食用，并提倡食用有机三七、很少进行三七的分离提取，认为仔分离提取过程中会增加生产成本，且不能保证三七有效成分的完整、天然。三七含有20多种皂苷及多种类型有效成分，是以一个有机的比例组合而成的，单一提取某种成分是不能起到应有功效的。
二、三七的古代和现代应用
1、古代应用
（1）作为贵族的长生不老药
（2）作为外伤及血症圣药
2、现代应用
提倡作为健康食品，长期食用，预防和治疗心脑血管疾病、高血脂和高胆固醇、肝脏损伤、身体疲劳和免疫力低下等。
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