作者：胡玉富
当酒店12点退房行规终止的消息公布后，各界还在议论纷纷，众说纷纭，公说公有理，婆说婆有理，都在为此事喋喋不休。饭店的这个行规说它合理可以找到一大堆理由，说它对消费者不公平也能列出一箩筐道理。
其实，在市场经济的条件下，应该由市场做决定才是最好的办法。因为消费者不买账，消费者不认可，顾客不满意，最终就失去了顾客，定的所谓规矩又有什么用？既然已经取消了，就不必再去争论它该不该终止，应该把精力放在今后如何经营上，那么，行规终止后酒店接下来应该怎么做呢？笔者在此提出几点思路，希望能和酒店的同仁们一道共同探讨。
1、计价方式可进行新的尝试
看看目前各家酒店大堂价目表上的房价，就不难发现，计价单位都没有统一的标准。有的以天为单位。一天是什么概念，就是24个小时，可以说90﹪以上的入住客人交了24小时的房费，都没有享受到24小时的待遇。还有的是以一晚为单位计算的。一晚是多长时间，是10小时？12小时？还是15小时?你的标准在哪里？没有标准怎么能说顾客12点后就超时了呢，还非要顾客给你延时费？他们心里能平衡吗？这种计价方式显然不太科学，也不合情理，也过时了。那么既然取消了这个“国际惯例”，何不趁此调整一下以前的计价方式，比如以小时计算，按不同的时段制定不同的计价标准。其实这种按小时，按时段的计价办法，很多行业都在用，而且用的很好。
KTV平时不同时断的价格表 
如通信行业、电力行业，深夜打电话和用电就要比白天便宜。又如现在的网吧、KTV行业,他们与酒店的客房有共同之处，都是夜间生意，而网吧、KTV的计价方式就比酒店灵活，比如：每天的19：00—24：00这个时段是他们的黄金时段，此时大量的目标群体会集中在这个时段消费，因此，他们把这个时段的计费标准定在全天24小时中最高标准，而消费者也没有任何异议，并且很乐意接受。凌晨到清晨8点价格又不一样，白天则又是一个价格，消费者完全可以根据自己的时间来选择消费，非常的自由。假如你想少花钱，就选择便宜的时段去，不会感到有强迫感。
KTV周末不同时段价格表
还有，如今的茶楼，包间实行的都是计时收费，只要你一进入，服务员马上会告诉你一小时多少钱，四小时多少钱，八小时多少钱，把整个包间全天包断又是多少钱，包间使用的时间越长，单个小时的计费标准就越低。那么，作为酒店何不尝试一下这种方法？将客房计费方式小时化，时段化。
我们不应该老是考虑这样做会增加管理难度，这样做会增加经营成本。但是客房与其他部门相比，到底那个部门的利润最高，那个部门的成本最低，酒店人自己最清楚。比如在客房与餐厅的人员配置比例上，光餐厅的人力成本就要比客房多出好几倍，而餐厅还是盈利的。
2、收费办法可作适当调整
酒店客房的收费方式极其笼统，也极不合理，更加不公平，可以调整的项目不在少数。如酒店一天的房价中一般包含了顾客入住期间的房租以及洗涤费，电费、水费、电话费、宽带费、早餐费、牙膏牙刷等一次性用品使用费等等，而这些项目在顾客结帐时，酒店不管顾客用了还是没用，用的多还是少，都是一网打尽，通通要顾客为此买单，这样显得非常的霸道和强制。
比如，酒店的早餐，一般都含在房费里，早餐时间规定，早餐07:00-09：00。但是客人有时七点前就要离店，就没法吃到酒店提供的早餐，而有时第一天入住第二天又不需要起的太早时，想睡个懒觉也吃不上早餐，因为餐厅过时不候。但所有的酒店都不会因为你没有吃早餐而退早餐钱。前不久，笔者在郑州黄河路入住如家快捷酒店时，这家酒店一改传统的做法，把房费降得很便宜，但不含早餐，当你办完入住手续时，服务员会问你需不需要早餐。早餐是自助的，品种丰富，每位12元，这样不是更人性化吗？顾客可以根据自己的情况选择吃与不吃。赶时间，不想吃的顾客就可以不用再为这12元的早餐钱买单了。
其次是酒店的用水问题，因为每个人的洗澡时间和用水量都是不一样的，顾客入住后也有可能去其他地方桑拿或者水疗，回房间后就不需要再洗澡了。但是酒店不管你洗不洗，用水多还是少，顾客都得为这些水费买单。笔者曾经在上海看到过一家公司的员工洗澡堂，他们为了控制水的浪费，实行IC智能卡刷卡制度，洗澡的人就有了自主权，用多少水自己来定，这样的收费不是很好吗？
另外是床单、被套等，在家里一般是10天半月才洗一次，在酒店，如果同一客人在同一房间连续住上2、3天，就没有必要一天一换，但是酒店不管你同不同意，都是每天一换，如果你要求不要换，酒店也会同意，但当你到总台结帐时，服务员也不会因为你没有更换床上用品而少收房费，他们会回答你，这是酒店的规定，不可以少收。
再如，酒店的单人间一般是不多的，标准间占了很大的比例。所谓标准间就是每间房都是按两人配置，两张床，两套用品用具等等，但很多单身顾客入住标准间，费用当然也是按两人计算，假如顾客在餐厅吃饭，点了两人的菜，最后另一个人没有来，客人可以把多余的菜打包带走，但在标准客房，没有另一位顾客洗澡或消耗一次性用品等等，这些费用到底怎么收？怎么算才更合理？怎样去改革？的确值得酒店人好好的深思！有人可能会说，这也算的太细了吧！但是我们做酒店的都有一句口头禅，就是酒店无大事，只有我们认真的把每一件小事做好，这就是我们的大事，这些件件都关系到顾客的切身利益，难到还不算大事吗？
3、积极开发白天入住的市场
客房并非只能做夜间生意，白天也有生意可做。比如成都的茶楼里，不论白天还是夜晚，所有茶楼都热闹非凡，高朋满座，到茶楼去消费的顾客，并非全是谈生意，谈业务。据有关调查显示，很大一部分茶楼消费者是闲得无聊，到哪里消遣时间的。由此可见，并不是所有人白天都在忙着工作，忙着学习，忙着挣钱，没有时间白天到酒店消费。其实，酒店客房在白天也有它的市场，“市场是培育出来的”，只是经营者们长时间在传统的思维模式下，给自己套了一个圈圈，自认为没有市场，所以始终走不出这种思维的圈子。
比如：现代社会的分工各不相同，并不是所有人都在白天工作，晚上睡觉，也有很大一部分人是在夜间工作白天睡觉的，如夜总会、歌厅、桑拿、洗脚的工作人员、搞设计的人员、文字工作者、记者，夜间值班人员，各类加班人员等等。这类人由于工作性质所致，一般会出现长时间睡眠不足，他们经常熬更守夜，谁都希望在白天找个不吵不闹，安静的环境美美的睡上一觉，而酒店的客房在白天里就比在公司宿舍或家里睡觉更安静。
其次是情侣这个群体。现代的年轻人都追求时尚，讲究浪漫，喜欢标新立异，这个群体也不容忽视，完全可以想办法开发。笔者前不久在郑州办事，看到一家快捷酒店门口就打着这样的广告，白天客房4小时50元，8小时80元，算下来才10元钱一小时，这样就很有吸引力。现在好多酒店都在推出钟点房，但感觉这些钟点房只是在应付一些自己找上门来的顾客，并没有把这一块作为客房白天盈利的重点去做。也许大家都有这种想法，反正咱们不是靠白天来挣钱的，有了这种思维才会觉得推迟退房后，取消行规后酒店利润受损的不平衡。当然，酒店白天市场远不止上述这些，只要经营者们认真仔细地研究和分析，白天的客房市场还有很多领域都可以去发现和开发的………………
此文发表于《中国酒店》2009年第12期
