当餐厅突然发生停电时

 

1.首先作为管理人员要处世不惊，保持镇静。

2.第一时间通知各楼面、各区域值台服务员不要离开自己的区域，看管好自己负责的台子。

3. 安排好领班逐个向正在就餐的客人打招呼，进行安抚工作。

4.通知工程部及时维修，安排人员采取应急照明，点蜡烛。

5.通知保安在交通要道维持秩序，给客人有照顾的感觉。

6.既不出现有“逃单”的现象，又关照客人看管好自己的随身物品不被遗失，还要注意酒店的物品不被丢失与损坏。

7.来电后请客人继续用餐。负责各区域领班，经理向客人表示歉意，并亲自送上果盆。