五福临门
主料： 大白菜(白梗) 600克 猪肚 200克 草虾 250克 鱿鱼(鲜) 100克 海参 50克 火腿 75克 香菇（鲜） 50克
调料： 盐 5克 胡椒粉 4克 各适量
做法：1. 大白菜洗净，切大片，用2大匙油炒软后，先放入炖盅内；
2. 猪肚切条；
3. 鱿鱼切花后氽烫过捞出；
4. 海参洗净，先去腥再切厚片；
5. 火腿先煮过再取出切片；
6. 香菇泡软，去蒂，分别放置在大白菜上；
7. 大草虾剪掉须足，氽烫过捞出，备用；
8. 将调味料放入炖盅内，移入电锅或蒸笼蒸40分钟，然后放入草虾再蒸5分钟即可移出食用。
年年有余
主料： 鲈鱼 750克
调料： 大葱 15克 姜 10克 鱼露 10克 白酒 5克 蚝油 5克 色拉油 10克 白砂糖 3克 香油 5克 胡椒粉 4克 各适量
做法：1. 鲈鱼洗净，由腹部剖开成背部相连之片状，平铺在抹过少许油的蒸盘内，另将2根葱、2片姜切小面放在鱼上；
2. 将调味料鱼露2大匙、酒1大匙、蚝油1/2大匙、色拉油1/2大匙、糖1茶匙，用小碗调匀，然后淋在鱼上，入锅以中火蒸10分钟；
3. 另外的3根葱、3片姜切丝，1个辣椒切丝并用清水浸泡；
4. 等鱼蒸好，取出后拣出葱、姜，并换盛到另一干净的盘子内，铺上葱、姜、辣椒丝；
5. 将调味料色拉油1大匙、麻油1大匙、胡椒粉少许烧热，淋在葱、姜、辣椒丝上即成。
三阳开泰
主料：猪肚 300克 鱿鱼(鲜) 100克 鸡腿 200克 猪腿肉 150克
辅料：香菇（鲜） 50克 竹荪(干) 50克 莴笋 50克 油菜 100克
调料：蚝油 10克 植物油 15克 盐 4克 白砂糖 5克 胡椒粉 3克 各适量
做法：1. 猪肚洗净，先煮熟再切片；
2. 鱿鱼切花，氽烫过捞出再用；
3. 猪腱肉（猪腿肉）、鸡腿切块，烫除血水备用；
4. 香菇，竹荪泡软，去蒂，切小块；
5. 莴笋先煮熟切条；
6. 油菜氽烫过再冲凉备用；
7. 将猪肚、鱿鱼、鸡腿、猪腱肉、鲍鱼放沙锅内，加入所有调味料先煮10分钟，再加香菇、竹荪和笋同煮，以小火煨半小时，使其完全熟软入味；
8. 放入油菜，煮熟即移出食用
团团圆圆
主料：糯米 1,000克
辅料：腊肉(生) 200克 鸡蛋 150克
调料：花椒粉 5克 盐 5克 大葱 100克 姜 20克 各适量
做法：1. 将糯米用温水浸泡2小时后，上笼中蒸40分钟；
2. 把糯米饭摊凉，待温热时，打入鸡蛋；
3. 先把腊肉煮熟，然后切成丁状；
4. 葱切葱花，生姜去皮、切成末；
5. 将所有配料放入糯米饭里，加花椒粉和盐（可按自己口味定）拌均匀（拌均匀后，可以挖一小块，放微波炉里烤30秒，试一下味道，主要是有生鸡蛋，其实也可以吃，不过就要胃肠功能好的）。
6. 拌均匀后，把手先用水沾湿，然后取25克左右，捏成圆形。
笑口常开
主料：蜜枣 350克 汤圆 150克
调料：冰糖 20克 各适量
做法：1. 把枣割个口，然后把做好的小汤圆塞进去；
2. 锅里加水放冰糖，做好的枣，煮到浮起来就好了；
3. 也可以放入冰箱冰一会，甜软可口。
鸿运当头
主料：鲢鱼头 400克 豆腐 200克
调料：姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量
做法：1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；
3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；
4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。
五谷丰登
原料：鸡脯肉、腰果、黄瓜、红萝卜、木耳、葱、姜、鸡蛋调料：精盐、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油
制作过程：
1.将鸡脯肉切成丁，用鸡蛋、粉芡腌一下；
2.各种配料切成三分见方的块，腰果用油炸到酥脆待用；
3.锅放火上，放入花生油待油热时放入鸡丁滑熟、沥油，锅内留少许油，放入葱、姜炒香，下配料、鸡丁、调料、腰果翻炒，最后勾芡放一点香油，出锅装盘即可食用。特点：荤素搭配，口味适中，色泽美观，营养丰富。
温馨提示：
1.鸡丁过油时油温要适中，时间不能过长；
2.炸腰果时应凉油下锅，温油浸炸，方能酥脆。菜快出锅时再放腰果，以保持其酥脆程度。
节节登高
原料：肉排骨、葱、姜
调料：精盐、姜、料酒、李锦记排骨酱、色拉油、高汤制作过程：
1.将排骨剁成约4指宽的节块，放葱、姜、精盐、料酒入水煮成八成熟捞出；
2.锅内放油烧热，下葱姜炒香后，放入排骨、调料，高汤煨透即可出锅食用。特点：色泽红亮，酱香浓郁。
温馨提示：
排骨块不宜太大，肉要多
锦上添花
原料：西兰花、蟹黄
调料：精盐、味精、葱、姜、粉芡、色拉油
制作过程：
1.将西兰花切成块（花朵状）用开水焯一下；
2.锅内放少许油，下葱、姜片炒香，下入西兰花，加盐、味精，最后勾一点芡，出锅装盘（花朝上）；
3.将蟹黄蒸熟放在西兰花上即可。
特点：色泽鲜艳，清鲜利口。
温馨提示：
西兰花焯水时，水里加少许盐和油，待水开后下锅，一焯即可（不能时间过长）。
