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煮饺子时水煮沸才放饺子下锅,要不时充分搅拌,防止饺子粘锅。可能很多朋友都会遇到煮饺子时稍不留神,饺子就会粘在一起的问题。其实只要你在和面的时候加入鸡蛋,或者在煮饺子时候加一段大葱,饺子保证不会粘连。要煮出好吃的饺子还有一点必须记住,就是“敞锅煮皮,盖锅煮馅”。就是说煮饺子的时候要先敞开锅煮,等饺子皮熟后在盖上锅煮。别让水沸腾得太厉害,否则饺子容易破掉,可在水开后,添入少许凉水,待水开后再加凉水,如此反复三次便可。
来自: 徐 宁 > 《美食美容药方》
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