煮饺子，水开再下锅吗？很多人都错了，难怪煮出来不好吃

俗语说“好吃不如饺子”。饺子因其独特的外形、口感多样、制作简易、蒸煮方便而深受是中华民族人民喜爱的一种传统美食，而越临近冬季，人们越习惯于吃饺子，一家老小团坐在一起，包上一大抽屉的饺子，吃上个三五天都让人不觉得腻。还有的人可能会因为上班过于繁忙，便会在下班的时候到超市买一袋速冻饺子，需要吃的时候就拿出来煮一下，省时省力，不过很多人都在煮饺子时，等水开了就直接把饺子往锅里一到，其实这一点很多人都做错了，所以煮的饺子不是怎么好吃。

饺子最重要的两个步骤，一个关于馅，一个就是煮。先说馅，我们如果是包肉馅，就一定要加香油和花椒油，再加一个鸡蛋进去，这样又香又好吃。如果是包素馅，我们放盐进去搅拌之后就会出水，一定要注意控汤。说完馅之后就该包饺子了，每个地方包的方式都不一样，自己觉得好看得劲就行。

包完就要面临煮这个问题了，煮饺子有两个窍门：一是我们要焖锅先煮馅，然后开锅煮饺子皮，另一个就是放凉水。也就是说我们要在第一次水烧开之后，转小火，加一点凉水，放饺子，然后盖上盖子焖煮，煮沸后开锅加一点凉水，关火盖上锅盖再焖一会，而且我们开锅的时候要用锅铲搅一搅，这样饺子不容易粘锅也不容易使饺子相互粘连。

再给大家推荐一个电饭煲做的“水煎饺子”。在电饭煲锅里放油，把饺子依次摆上去，但是不要挨得太近，这样饺子容易粘到一起。然后倒水进去，水量为淹到饺子的一半，打开蒸米饭模式，水干了就可以吃了。