烫嘴也不怕——炸春卷

炸春卷

　　准备时间：20分钟 　　烹饪时间：15分钟

　　特色：

　　几乎家家户户都吃过炸春卷，在厨房里叮叮当当忙活一阵之后，扑鼻的香味伴随着一大盘金黄的炸春卷上桌了。看着闻着都让人流口水的美味，烫嘴也顾不得了，赶紧夹起一个边吹边吃吧！

　　用料：

　　春卷皮 适量 　　猪肉150g 　　虾仁150g 　　冬笋100g 　　粉丝100g 　　韭黃100g

　　酱油1茶匙（5ml） 　　白糖1茶匙（5g） 　　鸡精1/2茶匙（3g） 　　盐1/2茶匙（3g）

鸡蛋 1个 　　油适量

做法：

　　1. 猪肉、冬笋洗净切成细丝。鲜虾仁去虾线，洗净切碎。粉丝用温水泡开后剁碎。韭黄洗净，在沸水中焯一下后沥干水分，切小段备用。鸡蛋打散。

　　2. 锅中倒油烧至六成热，放入肉丝炒散，然后放入笋丝、虾仁、粉丝稍加翻炒，加酱油、白糖、鸡精、盐翻炒均匀，出锅晾凉后放上韭黄段拌匀，春卷馅就做好了。

　　3. 将春卷皮摊好，取适量馅料放在上面，轻轻卷成3cm左右粗的卷，卷边和两头用鸡蛋液粘好。

　　4. 锅中放油，烧到油五六成热时下春卷，炸成金黄色捞出即可。

　　小贴士：

　　春卷皮在各大超市都可以买到，如果喜欢吃素的或者是甜的，里面的馅料可以根据自己的喜好选择。