炸春卷

炸春卷

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收藏到我的 拿手菜 做过 想做

• 原创属性：原创 / 原文
• 制作难度：普通
• 所需时间：数小时
• 菜品口味：咸鲜
• 主要工艺：炸
• 主要食材：米面类

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(30人评价)

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食材明细

主料：

春卷皮：
普通面粉
盐 少许
油

馅料：
龙口绿豆粉丝
香菇
包菜
猪肉

一直爱吃炸春卷，但是我们这里买不到现成的春卷皮，所以这个菜我想了很久，一直念着要学做的。 国庆长假马上就要结束，趁最后一天假期，俺在家小试牛刀了，成不成心里没底呢，在网上搜了好些春卷皮的做法，上回也请教过采衣的，今天就来实践一下吧~~

• 1
  
  普通面粉、少许盐、油。
• 2
  
  普通面粉和的比较稀（但要比糊状稠一些），加盐和油少许。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  使劲朝一个方向拌，彻底均匀了后，醒2个小时左右。

• 4
  
  平底锅烧热（不要太热，中等温度就可以了），可以不放油，锅离开火，用刷子蘸面糊在锅内刷上一圈。
• 5
  
  再把锅放回火上，等看着颜色发白了就是熟了，揭起即可。
• 6
  
  面糊刷锅时，不能太薄，也不要太厚，太薄的话，皮熟后会变脆，不好包馅，太厚的话，当然是不好吃咯。第一第二张可能摊不好，试几张掌握到火候就可以了。

• 7
  
  龙口绿豆粉丝。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 8
  
  提前用水泡发。
• 9
  
  香菇提前用水泡发。

• 10
  
  泡发的粉丝切碎，香菇也切碎待用。
• 11
  
  包菜适量。
• 12
  
  洗净后下锅内焯熟，（不焯也行，主要是去掉菜青味）将包菜切碎，挤掉多余的水份待用。 @美食天下 MeiShiChina.Com

• 13
  
  猪肉剁碎，将上述几种配菜放入碗内，调入自己喜欢的味道，加少许香油，拌匀成馅。
• 14
  
  把春饼皮平铺在案板上，放入春卷馅。
• 15
  
  包成长条扁形，封口处用稀面糊粘住封紧。

• 16
  
  炒锅内倒入花生油，待油温六成热时。
• 17
  
  待油温六成热时，将春卷放入锅内用中火炸。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 18
  
  炸至两面呈金黄色即可。