赤豆糯米粽子-食品手册

赤豆糯米粽子

原料配方     糯米1000克 赤豆250克 苇叶250克     制作方法     1.先将糯米洗净，用冷水泡至能捏碎后，捞出备用。     2.将赤豆拣过、洗净，泡2小时，再和糯米放在一起拌匀备用。     3.将苇叶洗净，放入锅内煮0.5小时取出，用凉水泡着备用。     4.取泡好洗净的苇叶3~4张摆齐，握成圆锥形的筒，放上拌好的糯米和赤豆，包成粽形状。然后用线绳捆好，放在锅内，加水(水要没过粽子)烧开，用急火煮2小时，再用慢火焖3小时，待熟透即成。