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人造奶油
基料固脂-→基料液油（含大豆油）-→乳化剂、维生素-→油相混合-→色素-→水、香料、乳成分-→调合乳化-→调味、保鲜剂-→急冷捏合-→成型包装-→装箱-→冷藏-→餐用制品-→容器充填-→调质熟化-→成品
主要工艺参数：
l 调和乳化：温度一般为60℃左右，时间为30-40min。
l 急冷捏合：急冷到10℃以下。
l 调质熟化：置于比熔点低10℃的仓库中保存2-5d。
产品所用的标准：
ZB X14 010-1987 人造奶油
关键设备：
油脂加工机械
混合设备 乳化设备 冷却结晶设备 灌装机 熟化罐 包装设备
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