你的晚餐吃对了吗？

繁忙的现代人，往往将晚餐视为一天中最重要也最丰盛的一餐饭，早餐与午餐欠下的营养全部在晚餐里弥补。但从营养学的角度来讲，晚餐应是最“寡味”、最少量的一餐。让我们一起来看一看健康的晚餐究竟应该怎么吃吧。 　　晚餐宜清淡，注意选择脂肪少、宜消化的食物。可以以富

含碳水化合物的米、面和薯类为主，搭配两种以上的蔬菜，再选配少量的海鱼、鸡肉之类的低胆固醇荤食。这是因为碳水化合物可在人体内生成更多的血清素，发挥镇静安神作用；蔬菜中除了含有丰富的维生素、矿物质营养成分外，还含有大量的纤维素，有助于促进肠道发挥正常机能。 　　晚餐应避免大鱼大肉，尤其在进食时间过晚或摄入量过多时，人体就很难将其中的蛋白质充分消化、吸收，反而给胃肠造成较重的负担，导致腹胀等消化不良的症状。

进餐的时间不能太晚，因为太晚吃饭，吃完不久即睡觉，食物中的能量来不及被消化，将会存储于人体内，易导致肥胖和高脂血症；此外，太晚吃晚餐，胃因空虚而发生饥饿收缩并分泌多量胃酸，可能引起胃炎、胃及十二指肠溃疡。

人们晚上活动量较少，能量消耗低，所以晚餐要注意不应吃得过饱。一般建议吃到七八分饱即可。如果晚餐过饱，必然会造成胃肠负担加重，其紧张感不断传向大脑，会导致失眠、多梦。长期晚餐过饱，还会反复刺激胰岛素大量分泌，可能造成胰岛素β细胞提前衰竭，从而埋下糖尿病的祸根。

晚餐时，可适量喝一杯红酒或者是加饭酒，有助于促进血液循环，但不可贪杯。因为过多的酒精在夜间会影响体内多种营养素的吸收、代谢或利用；影响胃肠消化功能，导致睡眠不好。

晚餐时不宜吃甜食，因为甜食会使血糖迅速增高，导致脑垂体感觉血糖已足够，而不再分泌消化液，影响食物的消化，导致胃肠疾病。另外甜食也易引发肥胖。

许多人将水果当做饭后甜品，这是不对的。因为吃饱饭后，食物进入胃内需要经过 １～２小时的消化过程，才能缓慢排出。饭后如果立即吃进很多水果，即会被食物阻滞在胃内。食物在胃内停留时间过长，就会引起腹胀、腹泻或便秘等症状。吃水果最好在饭后2～3小时或饭前1小时。

许多人习惯边看电视边吃饭，这很容易造成消化不良。如果边吃饭边看电视，大脑活动就需要供应大量的血液，使消化器官活动受到影响，妨碍食物的消化；并且此时人的注意力多放在电视内容上，容易忽略体内所发出的饱足感，从而会吃进过量的食物，引起肥胖。

晚餐时间是一家人团聚的时光。全家人一起坐在桌子前吃饭，聊一些轻松的话题，不仅可以增进家人之间的情感，而且有利于小孩健康成长。有研究表明，家庭成员一起进餐的频率越高，家中孩子形成抽烟、酗酒等不良嗜好的可能性越小。

如果能够做到以上几点，那么相信你的晚餐将是非常健康的。然而现实生活中，我们总会无奈地以一些不健康的方式进餐，比如加班到很晚才能吃饭、被拉去酒桌上应酬、以多油少营养的快餐果腹等。因此，在尽量遵循标准吃对晚餐之外，我们还要学会一些弥补措施，比如若吃得过于油腻，则可选择降胆固醇的保健食品保护血管；补充B族维生素、维生素C等，有助于补偿酒精对身体的伤害；补充适量的膳食纤维，有助于保护胃肠道、促进消化、缓解便秘。适量补充营养素，将有助于维护身体健康。