滋味互补——玉米南瓜炖排骨

玉米南瓜炖排骨

 

材料：肋排 500克，玉米1根，南瓜半片，食用油，盐，鸡精，热水；

调味汁：洋葱碎，姜片3片，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，醋半勺，白糖10克；

步骤：

1、  蔬菜洗净，南瓜去囊去皮，切成小块，玉米棒子先切成圆片，再剁成两片；

2、  肋排用水冲洗干净，入沸水锅汆烫，捞出沥水待用；

 

3、  炒锅放入食用油，油热之后放入调味汁，至冒泡粘稠，下烫好的排骨，翻炒5分钟，外皮均匀上色，然后加约2至3倍的热水，盖盖小火炖煮；

4、  大约50分钟后，放入玉米和南瓜，继续炖煮15分钟，排骨酥烂，玉米香熟，南瓜变色糊状，开盖收汤汁，最后撒上适量的盐和鸡精，混合均匀，即可热食。

 

玉米南瓜炖排骨，热乎乎端上来啦~~

 

营养小卡片：

玉米富含亚油酸和核黄素，南瓜中的果胶是天然的免疫制剂，它们所含的胡萝卜素、维生素、纤维素和矿物质等，能够促进细胞分裂、延缓衰老，还能降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能、对抗眼睛老化、增强人的脑力、提高人的免疫力等等优点，但是玉米中的蛋白质含量欠佳，很适合与肉类、豆腐等蛋白质丰富的食材搭配做菜，且玉米和南瓜中的脂溶性胡萝卜素被人体吸收后能转化为维生素A，具有防癌抗衰的功效。

 

降温了，别忙着减衣服，春寒料峭时，家庭餐桌上，御寒暖身菜仍走俏……