精选45道有凉有热有荤有素有汤有菜有主食的年菜

精心挑选了45道有凉有热有汤有菜有荤有素有主食的年菜，可供年夜挑选~~~

 

在宴席上凉拌菜是打头阵的，也就是中餐里的餐前开胃菜，是必不可少的~~~ 

9道凉菜任你选择：（点击图片下文字查看）

   
      白灼鱿鱼卷                   黄金五香辣熏鱼                       松花皮冻

   
红油鸡(附红油的秘制方法)       凉拌心肝--煮好心肝有诀窍        葱油针菇（附葱油的做法）

   

    灌制米肠                    青椒汁拌皮蛋豆腐               蛋酥花仁--怎样给花生挂脆皮糊

 

年菜中鱼代表着年年有余，是餐桌上必不可少的

6款水产类年菜可供选择：

    
    五彩茄汁鱼                        素颜虾饼                     蒜香芝士虾
     
   红烧平鱼                               家常炝锅鱼                  酥脆干炸小鱼

 

香香的大肉菜是最为年菜添彩的

12道大肉菜：

   

   红酒翅                        详解红烧狮子头               选对糖炒糖色才能卤出人见人爱的猪手

    

茄汁白菜肉卷                        珍珠丸子                     豆腐肉饼---宴客便当两相宜

   

   蒜香排骨                    可以挑肥减瘦的盐煎肉             油泼啤酒鸭 

   

 叉烧鸡腿卷                     红烧肉炒糖色的诀窍              大骨头炖酸菜  

 

荤的吃多了也会腻，只有荤素搭配才完美~~~

6道清淡不油腻的素菜：

    

咖喱杂蔬（咖喱酱的做法           绝不回软的酥香干炸鲜蘑        红烧日本豆腐--怎样炸出完整的豆腐块

   

   柠香茄条                        手撕包菜的几点制作关键          五彩松仁玉米 

 

无汤不成席，可见美味的靓汤也是非常重要的~~~

6款有滋有味的汤：

    

无油腻棒骨汤的熬制及保存方法        鸡汤                         冬瓜汆丸子---怎样做好汆丸子
     
  番茄牛腩汤                         双莲排骨汤              浇汁蛋羹--怎样做出表面光滑如镜的蛋羹

 

过年必须吃饺子~~~

6种味道各异的饺子：

    

饺子好吃的n个窍门               三鲜番茄馅水饺                 不会和面擀皮也能吃饺子

    

  小笼汤包的制做心得            冰花生煎饺                 两种韭菜馅饺子细说韭菜做馅的N个细节