肝脏和胆囊排毒的深入探讨

lc1231 2010-03-23

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肝脏具有多达五百余种的功能，因此也是人体中最劳累的器官。肝脏的功能包括储存身体活动时所需的维生素、矿物质和糖分，控制分泌物和胆固醇的产量，以及制造千百种控制身体功能的酵素。此外，它还会分泌胆汁，然后将胆汁储存在胆囊。肝脏可以新陈代谢蛋白质、脂肪、碳水化合物，处理血液中的血红素、使用血红素中的铁质。简单的说，肝脏是人体里肩负最多生化工作的器官。

在人体所有器官当中，肝脏是最会受到现代生活型态影响的器官。所有外在物质在进入人体后，都必须经由肝脏过滤，这些物质包括酒精、烟草、环境污染、食物添加剂、杀虫剂、化妆品原料、家庭用品、压力产生的荷尔蒙、过剩的性荷尔蒙、甲状腺荷尔蒙、肾上腺荷尔蒙、各种药物、咖啡因以及其它更多物质。

根据统计，每个人平均每年摄取约六公斤食品防腐剂、添加剂、石蜡、色素、调味剂、抗微生物制剂、残余杀虫剂，而肝脏必须负责过滤所有这些化学物质。此外，肝脏还必须过滤各种药物(包括经常使用的抗生素和乙醯氨酚)，有时候会在过滤药物时受损。在四处充斥各种化学物质的现代生活里，相形之下，保持健全的肝脏功能更为重要。

肝脏可以将脂溶性化学物质分解成为水溶性化合物，藉此防止身体将这些毒素储存在脂肪中。肝脏在第一层次(phase Ⅰ)排毒过程里，首先会排除汽车废气、各种药物、身体内部产生物质(如荷尔蒙)的毒素。第二层次(phase Ⅱ)排毒过程里，则会分解毒素，将各种毒素转化成为无害的废弃物，然后经由尿液或粪便将毒素排至体外。

我在前面曾经提过，许多人经常把全部心力放在清洁肝脏土(许多健康专家也是如此建议)，但如果肾脏和肠道并未做好大量清除毒素的准备，有可能会因此伤害身体。这也是在进行肝脏排毒之前，一定要先清洁肾脏和肠道的原因之一。人体的肝脏会累积毒素(就像水坝蓄水一样)。然后再将毒素丢到泌尿道和肠道，但如果泌尿道和肠道无法释放这些毒素，毒素就会进一步在体内不断累积，进而伤害整个身体的健康。

另一方面，肝脏的两个阶段排毒功能必须同步进行，如果任一阶段的排毒功能效率不彰，肝脏将无法应付不断进入体内的毒素，而让毒素随著血液循环全身，进而增加其它排毒器官额外的负檐。况且，其它排毒器官也无法做肝脏的工作，这种情况就像要求工程部门人员处理会计部门的工作，工程部的人员也许可以肩负一部分会计工作，不过由于他们并未接受专业训练，因此无法完全处理好会计部的事情，因此会计部理所当然会出现问题。

当肝脏无法处理所有过来的毒素时，毒素会继续在全身循环，此时你或许会感觉不舒服---也就是肝脏负荷过重的征兆，这种情况一般人称为肝脏中毒。

史考特·瑞登博士(Dr. Scott Rigden)曾针对两百多名罹患慢性疲劳症候群或织维肌痛的病人进行研究，结果发现百分之八十患者都有明显肝脏受损的情况。此外，当病人的症状改善时，肝功能的检测结果同样也会有所好转。

简单的说，肝脏的排毒功能可以分为两个层次(phase)。当身体中不断累积各种毒素时，将会阻碍肝脏进行正常的排毒工作。在第一层次(phase Ⅰ)排毒功能里，肝脏会将毒素分解为较容易清除的小碎片。紧接著，在第二层次(phase Ⅱ)排毒功能里，肝脏分泌的酵素会将毒素转化为水溶性形态，或是在毒素中添加各种分子(如麸胱胺、甘腰酸、硫酸盐)，藉此减轻毒素中的毒性，如此身体才能经由胆汁、尿液、粪便清除这些毒素。

如果同时有太多毒素进入肝脏，第一层次排毒功能有可能会因此受到阻碍。如果肝脏第二层次排毒功能无法处理第一阶段传送过来的毒素，身体就会出现一些不平衡的情况(如药物反应，无法忍受环境中的化学物质)。在这种情况下，人在碰到香水(大部分的香水都是由有毒化学物质制造而成)、瓦斯气体、油漆以及其它化学物质时，身体往往会发生问题。

如果肝脏因为毒素而负担过于沈重，这些毒素有有能会离开肝脏，进而储存在脂肪组织、中枢神经系统细胞以及头脑里。这些储存在身体中的毒素，有可能会随著血液循环全身，进行引发各种慢性疾病。健康专家认为，许多疾病的起因之一有可能是肝脏排毒功能不彰，这些疾病包括皮肤病、关节炎、慢性疲劳症候群、织维肌痛等。

反式脂肪---肝功能最大的破坏者

肝脏功能实在无法处理现代生活当中，四处充斥的各种人工化学物质。在过去一百年里，由于大量接触添加化学物质的食物、经过处理过的食物、各种药物、经过化学处理的水、汽车废气、化学清洁用品、氢化植物油、反式脂肪，使肝脏受到惊人的伤害。氢化植物油并不属于自然身体的一部分，它是使用金属和氢气等人工方式硬化。食用氢化植物油有如在吃塑料食物，这种情况根本与服毒并没有太大不同。许多“假油脂”(反式脂肪)的制造厂商---譬如人体完全无法消化的人造奶抽(乳玛琳margarine)，根本不在乎人体的健康。这些有毒油脂伤害最深的器官就是肝脏，它们会严重阻碍肝脏发挥正常功能。在食用这些反式脂肪后，人会开始出现体重增加、皮肤病、头痛以及其它问题，这一切都是不断伤害肝脏的结果。

低脂肪不如好脂肪

尽管研究人员和营养学家不断表示，低脂肪饮食会造成脂肪酸(对于保持身体健康非常重要的物质)摄取不足，但是许多人还是喜欢选择低脂饮食。根据研究显示，低脂饮食只需持续进行四周，身体就会出现脂肪酸不足的症状，最常见的症状就是新陈代谢速度降低。此外，肝功能的效率也会减缓，无法分解身体中的脂肪和毒素，也就是会有更多的有毒物质在全身循环。每当有人告诉我，他们因为采取“正确的低脂饮食而减轻体重”时，我总是哑口无言，因为低脂肪饮食不但无法帮助你减轻体重，反而可能会带给你无数的问题。重点在如何补充好脂肪来帮助身体正常运作。

肝脏完全无法处理我们不断丢进身体的化学物质。虽然肝脏即使丧失百分之八十功能仍然可以继续工作，但是只是工作和发挥最佳效能却是截然不同的两种情况。我们的目标是希望改善肝脏功能，期望肝脏工作时能够发挥最大功效。

肝脏最惊人的地方，就在于具有超强的再生能力。在绝大部分的情况里，当我们给予肝脏必要的养分、健康毫无压力的饮食、有益肝脏功能的药草后，肝脏往往都可以重新恢复健康。

胆囊

胆囊是位于肝脏下方、腹部右侧、肋骨篮里的一个小器官。它是经由一连串的输送管与肝脏和小肠连接。胆囊里有绿色的胆汁，胆汁可以分解脂肪、刺激肠道收缩、将废弃物推出肠道。肝脏会制造胆汁，然后送到胆囊里储存，视情况需要再分泌胆汁。大部分的胆汁会在消化道里循环，当肠道里的废弃物质没有以正常速度向前移动时，肠壁会回收胆汁，然后随著循环全身的血液，让胆汁重新回到肝脏里。

胆囊中毒的症状包括不易消化油腻的脂肪食物、皮肤问题、偏头痛、关节问题、慢性颈部问题、上腹部疼痛(疼痛通常会持续二十分钟至数小时)、两个肩胛骨之问出现疼痛、恶心、呕吐以及任何在食用油腻食物后会更加恶化的症状。此外，当胆囊无法适当控制血脂肪时，有时候甚至连心脏问题也会与胆囊中毒有所关连。

谈到胆囊，当然不能不谈胆结石。所谓胆结石是当胆囊无法适当分泌胆汁，一段时间后所形成的固体结晶物质。胆结石的大小差异相当大，有的胆结石仅仅像一粒沙，有的胆结石则像高尔夫球。胆结石是由脂肪、胆固醇、胆色素、胆汁中的矿物质所构成。根据估计，大约百分之八十的胆结石都是由胆固醇所构成，它通常是白色或淡黄色。至于其它颜色比较深、由藤黄果所构成、身体中橙黄色的废弃物则是称为胆红素(bilirubin)---也就是让尿液呈现黄色的物质。

在美国，每年至少有一百万人罹患胆结石。虽然从理论上来说，胆囊应该有能力处理身体中的毒素，但是实际上并非如此，尤其是那些长期摄取油腻食物、服用避孕药、采用荷尔蒙补充疗法、抽菸、大量饮酒、速成减肥、体重急速减轻、饮食中充满糖和淀粉却缺乏织维的人。此外，怀孕、糖尿病、胰脏炎、肥胖和小麦麸质过敏症(celiac disease)，都会增加胆囊中毒的危险性。

肝脏与胆囊压力检测
你是否有任何以下肝脏中毒的困扰？
1.腹胀	21.胆囊疾病
2.无法承受酒精	22.胆结石
3.过敏	23.胃炎
4.关节炎	24.头痛和偏头痛
5.气喘	25.肝炎
6.口臭	26.高血压
7.肠道感染	27.高胆固醇
8.头脑模糊不清	28.荨麻疹
9.慢性疲劳症候群	29.血糖过低(血糖指数不稳定)
10.克隆氏症	30.荷尔蒙失调
11.嗜吃甜食	31.免疫系统失序
12.黑眼圈	32.大肠激躁症
13.忧郁倾向	33.情绪不稳定
14.减轻体重非常困难	34.体重过重或肥胖
15.环境引发的疾病或对于各种化学物质非常敏感	35.食慾不振
16.疲惫	36.消化不良
17.脂肪肝	37.晕眩作呕或不明原因呕吐
18.发烧	38.皮肤疾病
19.纤维肌痛	39.新陈代谢缓慢
20.水肿	40.溃疡性结肠炎

清洁肝脏和胆囊的饮食

在清除肝脏的毒素之前，肠道必须保持良好的功能。换言之，你应该每天排便二至三次，特别是每次进食之后应该要排便。

对于保持良好的肝脏功能来说，健康的饮食内容非常重要。肝脏需要许多维生素和矿物质，才能维持正常运作。因此饮食中应该包含许多水果、蔬菜、高纤维食物，尽量避免食用处理过的食物、人工添加物、色素、防腐剂以及来自动物的食物。此外，尽量减少食用精制的糖和油腻的食物也很重要，也要避免摄取人工化学合成的糖精，以及在种植过程中接触过杀虫剂、人工化学物质的蔬菜。另外，也要避免在用餐时喝水。当你感觉非常焦虑或压力极大时，尽量不要在这段时间进食。

只有在感觉饥饿时才进食，当你感觉很饱时立刻停止用餐。每天早上食用水果、中餐和晚餐时大量食用生菜沙拉有助于清洁肝脏。请注意，当你感觉饥饿时，一定要赶紧吃东西。许多人由于整天不断克制进食，而整个人经常处于饥饿状态，也因此缺乏适当的营养。身体需要营养才能正常工作，这个道理就像汽车需要汽油才能前进一样。

容易达成的饮食习惯

无论清洁任何器官系统都一样，人每天需要饮用八至十杯纯净、过滤的水，唯有如此才能冲刷掉身体内的毒素。细胞需要液体才能正常工作，液体可以悬浮毒素以利清洁。根据最新研究显示，水分摄取不足的人罹患阿兹海默症的机率比较高。

在“米谢尔四周排毒计画”期间，每天早上起床后要先喝一杯柠檬汁。事实上，起床后先喝一杯柠檬汁是个非常好的习惯，你随时都可以使用这个方法清洁肝脏。此外，你可以在水或果汁中添加一至三汤匙苹果胶，饮用之后将会有助于吸收毒素。每天吃几个苹果，苹果中含有丰富果胶。

每天至少要吃两根红萝卜和至少一个甜菜，这两种蔬菜都具有绝佳肝脏清洁功能。此外，每天食用两大份绿色生菜沙拉，或是至少要吃一杯绿色蔬菜，绿色蔬菜中的叶绿素有助于清洁肝脏。

每天摄取两大汤匙亚麻籽粉，可以抑制多余的荷尔蒙随著血液全身循环。肝脏总共有五百余种功能，其中之一就是过滤多余的荷尔蒙，食用亚麻籽和亚麻油有助于肝脏功能。你可以将亚麻籽洒在玉米片、土司面包、沙拉上或搅拌入果汁中。

每天食用一至两汤匙低温压榨的亚麻籽油，有助于清除肝脏和胆囊中的毒素。事实上，即使在排毒计画结束后，食用亚麻籽油也是一种绝佳保持身体健康的方法。亚麻籽油可以提供身体脂肪酸，脂肪酸不但能保持肝脏正常功能，同时还可以带给身体许多益处。

根据研究显示，每天摄取七至十份水果和蔬菜，往往比不吃甜食和油腻食物更容易减轻体重。科学证据也显示，大量摄取水果和蔬菜不但可以避免罹患各种癌症，同时还可以降低百分之四十罹患心脏病的机率。

每天食用一至两瓣大蒜、半颗洋葱、一把花挪菜，因为这些食物中都含有可以增加酵素活动的硫磺，进而增加肝脏的清洁能力。

避免暴饮暴食。用餐时少吃一点，而且多吃一些容易消化的食物。多吃蒸过的蔬菜、绿色生菜沙拉、天然水果和苦瓜---苦瓜可以刺激胆汁流动。多吃天然、整颗、没有添加盐分的坚果和籽，这些食物中含有对身体非常有益的脂肪酸和蛋白质。

避免食用油腻、难以消化的食物，这些食物只会增加肝脏负担，并且很容易形成胆结石。千万不可食用人造奶油、酥油、商业用油以及使用这些油所烹煮的食物。此外，千万不可食用动物脂肪和油炸食物。

避免食用精制的碳水化合物，譬如白面包、酥皮糕点、饼干、蛋糕、白面条、白糖、苏打饮料。此外，在清除肝脏毒素期间，也要避免食用咖啡、巧克力、辛辣食物。

如果你有胆结石的困扰或胆囊功能不振，每天可以饮用三至四杯纯天然、不添加糖分的苹果汁，因为苹果汁里的苹果酸可以分解结石和停滞的胆汁。

如果你实在不习惯在排毒计画期间全部吃素，可以在清洁肝脏和胆囊期问食用有机鸡蛋。事实上，有机鸡蛋含具有清洁肝脏和胆囊功效的卯磷脂。此外，大豆、豆腐、豆浆以及其它大豆作成的食物也都含有卵磷脂。

在睡前数小时之内避免进食，肝脏才能有足够时间在夜间进行许多功能。

肝脏是帮助身体代谢脂肪最主要的器官。如果你体重过重或身上有些急欲去除的肿块，不妨多食用一些可以帮助肝脏消耗脂肪的食物。基本上，许多食物都可以对抗脂肪，以下是我认为的十二种消耗脂肪最佳食物。

十二种支持肝脏分解脂肪的最佳食物

1.燕麦(oat meal)

这种复杂的碳水化合物(属于好的碳水化合物)消化起来非常缓慢，可以让人有饱足感，并有助于稳定血糖指数。此外，根据研究显示，摄取燕麦可以降低对于油腻食物的食欲。请注意，一定要食用没有添加糖分的燕麦。

2.绿叶蔬菜(leafy greens)

菠菜、雪菜以及其它深绿色绿叶蔬菜，都是纤维和营养非常好的来源。研究显示，绿叶蔬菜含有非常多的维生素和抗氧化剂，食用后不但可以防止饥饿，同时还可以预防罹患心脏病、癌症、白内障和记亿力丧失。

3.橄揽和橄榄油(olives and olive oil)

橄榄和橄榄油含有丰富健康的脂肪，橄榄油可以降低对于垃圾食物的渴望，并且让人产生饱足感。研究显示，橄榄和橄榄油含有丰富单元不饱和脂肪(monounsaturatedfat)，有助于降低高血压。

4.豆类和豆荚(beans and legumes)

在所有食物里，豆荚是纤维的最佳来源。豆类和豆荚可以稳定血糖。此外，它们还含有丰富的钾，因此具有降低脱水、高血压、中风等功效。。豆类(尤其是大豆)》可以燃烧脂肪。研究显示，大豆食物中的大豆异黄酮素(isoflavone)，可以加速分解体内储存的脂肪。另一项研究显示，大量食用大豆食物的人，要比从不食用大豆的人，可以多摆脱三倍多余的体重。

5.大蒜(garlic)和洋蕙(onions)

大蒜和洋葱不但非常可口，而且含有抗氧化植化素(phytochemical)，可以分解体内储存的脂肪、胆固醇，杀死病毒、细菌，避免罹患心脏病。

6.西红柿(tomatoes)

西红柿含有丰富的维生素C和茄红素，可以刺激身体制造一种名为肉碱(carnitine)的胺基酸。科学研究显示，肉碱可以让身体加速燃烧脂肪多达三分之一。另一项研究显示，茄红素是一种功效惊人的抗氧化剂，可以降低百分之二十九得心脏病的机率。

7.坚果(nuts)

未高温处理(氧化)、未添加盐的坚果，可以提供身体有助于燃烧脂肪的脂肪酸。坚果中丰富的营养成分，还可以降低百分之六十得心脏病的机率。研究显示，食用坚果不但可以降低高胆固醇的指数，而且效果与降胆固醇药一样好，更何况，坚果绝对比药物好吃，又不会出现恼人的副作用。

8.红辣椒(cayenne)

红辣椒可以加速新陈代谢、降低血糖指数，藉此降低体内多余的胰岛素---胰岛素过剩时，就会在身体内堆积脂肪。

9.姜黄(turmeric)

姜黄(印度食物的一种辛辣调味料)含有丰富的胡萝卜素(betacarotene)，胡萝卜素是一种抗氧化剂，可以保护肝脏免于受到伤害。此外，姜黄可以降低肝脏细胞储存脂肪(脂肪肝)的比率，藉此帮助身体代谢脂肪、促进肝脏恢复健康状态。

10.肉桂(cinnamon)

根据美国农业部研究显示，在食物中添加四分之一至一茶匙的肉桂，立刻可以让身体新陈代谢糖分的速度加快二十倍。当血液中含有多余的糖分时，就会引发身体储存脂肪。

11.亚麻籽和亚麻籽油(flax seeds and flax seed oil)

亚麻籽和亚麻籽油可以吸引屯积在身体脂肪组织内的脂溶性(oil-soluble)毒素，然后将这些毒素排到体外。

12.补充改善肝脏和胆囊功能的营养素

每餐服用一至两颗消化酵素碇。消化酵素碇最好能够含有：蛋白质分解酵素Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ(proteaseⅠ、Ⅱ、Ⅲ)、麦芽糖酵素(maltase)、淀粉酵素(amylase)，解脂酵素(lipase)，纤维分解酵素(cellulase)、分解酵素(peptidase)、乳糖酵素(lactase)、转化酵素(invertase)。

如果想要清洁肝脏中的毒素，每天在饮食中添加两汤匙高质量、低温压榨的亚麻籽油。此外，你还可以在烹调完毕后，在食物上洒两汤匙新鲜亚麻籽粉(可以使用咖啡豆研磨机，将亚麻籽磨成粉状)。请注意，绝对不能烹煮亚麻籽和亚麻油。

尽量多吃大蒜和洋葱，因为这两种食物含有丰富的硫磺，硫磺可以帮助肝脏保持正常功能为。此外，尽量多吃上述十二种对抗脂肪的最佳食物，

卵磷脂(lecithin)可以帮助肝脏新陈代谢脂肪，降低胆固醇。卵磷脂含有一种名为磷脂醯胆碱(phosphatidylcholine)的物质和脂肪酸，可以帮助肝脏细胞保持健康、避免屯积脂肪。此外，卵磷脂还可以放松血管、让血液流动更为顺畅，藉此降低高血压。一般人可以从大豆食物中获得卵磷脂，譬如豆浆、豆腐、味噌、有机鸡蛋等，也可以每天服用四千毫克的卵磷脂胶囊。

每天服用一颗高质量综合维生素和矿物质补充品。此外，每天服用一千至三千毫克的维生素C，即使综合维生素里头已含有部分维生素C，还是要另外补充才会足够。

保持肝脏健康需要牛磺酸(taurine)，尤其是肝病相关病症更需要牛磺酸(如组织肿胀或积水)。它可以帮助肝脏生产胆汁、新陈代谢脂肪、分解胆固醇，也有助于胆汁流动，可以去除身体中的有毒化学物质。

清洁肝脏和胆囊的方法

对于罹患重病、已显现严重中毒征兆、经常暴露在有毒环境中的人来说，清洁肝脏的工作是缓慢进行的，往往需要进行数个月才能完全清洁。如果你怀疑自己罹患肝脏和胆囊疾病，请尽快请教医生的意见。

避免服用乙醯基氨基苯(acetominophen，如Tylenol及类似的止痛药。)(站长补充：普拿疼的成分就是acetominophen。)，因为乙醯基氨基苯会摧毁肝脏中的麸肢酸(glutathione)，尤其是与酒精一起服用时情况特别严重。在清洁和保养肝脏期间，一定要严禁摄取酒精，因为所有的酒精一定会经过肝脏过滤，因此会让原本就已经负荷沈重的器官增加压力。请注意，绝对不要服用任何非医生处方开出的药物。

在清洁肝脏期间，一定要保持正常运动的习惯。运动可以增加身体中的氧气，而制造酵素正好需要氧气，因此运动责助于肝脏租胆囊排毒。在清洁肝脏和胆囊毒素期间，最理想的运动时间是每天早餐前。

当背部朝下平躺时，你可以温和按摩肝脏和胆囊，这个部分位于身体右侧肋骨区域下半部。温和按摩肝赃和胆襄，有助于改善这个区域的循环。

深层清洁肝脏和胆囊的药草

许多药草都具有清洁肝脏和胆囊的效果，并且可以帮助这两种器官恢复健康，药效最好的药草包括：

奶蓟草(milk thistle)

蒲公英(dandelion root)

朝鲜蓟(globe artichoke)

姜黄(turmeric)

榆树(Slippery elm)

大白屈菜(greater celandine)

伏牛花(barberry)

黑根(black root)

蓝菖蒲(blue flag)

波耳多叶(boldo)

流苏树皮(fringetree balk)

马鞭草(vervain)

卫矛(wahoo)

请注意，如果你怀孕或罹患严重疾病，在服用任何药草前都必须先请教医生意见。如果你想要混合服用两种以上药草或混合服用西药和药草，请先询问草药医生。如果没有征询草药医生的许可，绝对不能服用任何药草超过三周以上。

奶蓟草(milk thistle)

奶蓟草中最主要的治疗成分称为水飞蓟(silymarin)，这种化合物可以抑制伤害肝脏细胞的物质，因此具有保护肝脏的功效。水飞蓟还可以刺激肝脏细胞重生，因此具有帮助肝脏恢复健康的功效。此外，水飞蓟可以防止穀胱甘肽消耗流失---穀胱甘肽是肝脏排毒过程里，非常需要的重要养分之一。诮注意，摄取酒精和人工化学物质，将会消耗肝脏中的穀胱甘肽。在自然界的食物中，西瓜则是含有丰富穀胱甘肽的水果。

在所有可以帮助肝脏排毒的药草中，奶蓟草应该是最多人详细研究过的药草。至少有一百余项研究证明，它具有保护肝脏和肝脏重生的功效，因此如果想要清洁肝脏或恢复肝脏健康，奶蓟草绝对是最佳的选择。研究证明，无论是肝炎、肝硬化、肝脏受损、胆汁停滞阻塞、酒精和化学物质引起的脂肪肝，服用奶蓟草都可以有所帮助。此外，水飞蓟可以刺激肝脏细胞，以更新受损的组织。根据一项为期一个月、总共有一百二十九名病患参与的研究显示，奶蓟草可以让肝脏中毒、新陈代谢受损、肝脏发生脂肪性病变(fatty degeneration)、肝脏肥大、慢性肝炎等症状，出现百分之五十大幅的改善情况。

奶蓟草里另一个成分为水飞蓟宾(silybin)，由于水飞蓟宾可以保护肝脏细胞里的基因物质，因此具有改善肝脏中蛋白质合成以及降低肝癌危险的功效。此外，由于它具有缓和黏膜的功效，因此可减轻胆结石或胆囊发炎的情况。

奶蓟草可以增加肝脏酵素的产量、修复受损的肝脏组织、阻挡某些毒素的伤害。根据一百余项研究显示，奶蓟草中的水飞蓟具有保护肝脏的功效。

一项科学研究显示，从奶蓟草中抽取出来的水飞蓟，可以保护动物肝脏免于受到大量止痛药中乙醯基氨基苯成分的伤害。另一项研究则是显示，它可以将长期暴露在数种工业化学毒素中的伤害降到最低---包括甲苯(toluene，指甲油中通常都会含有甲苯)、二甲苯(xylene)。基本上，每当工人肝脏酵素指数异常时，代表肝脏已经受到伤害。不过在他们每天三次、每次服用一百四十毫克的水飞蓟，肝脏酵素都会恢复正常。

奶蓟草籽里的水飞蓟并不容易溶解，因此并不能冲泡热水后当作茶喝。如果想要清洁和保护肝脏，每天可以服用一百四十毫克的水飞蓟。

蒲公英根(dandelion root)

每年春天大自然都会生长出清洁肝脏毒素的药草。虽然大部分的人看见绿油油草地上长出黄色杂草时，都会忍不住咒骂，但蒲公英其实是大自然赐给我们最佳的肝脏药草。

我们在前面曾经提过，蒲公英具有清洁肾脏和泌尿道的功效，但它也是一种绝佳清洁肝脏的药草。蒲公英可以清除阻塞、刺激肝脏清除毒素。此外，还可以刺激胆汁流动，胆汁具有释放毒素、防止肝脏阻塞的功效。

《澳洲药草医学期刊》(The Australian Journal of Medical Herbalism)曾经报导两项研究结论，蒲公英具有让肝脏灰复健康的功效，治疗黄疸、肝脏膨胀、肝炎、消化不良等症状，也具有通便和消炎的效果；它可以刺激胆囊，促进胆汁流动和身体正常消化脂肪，还可以降低胆结石的形成，减轻风湿和风湿性关节炎的症状。同时服用蒲公英、奶蓟草、杨梅效果更佳。

《脂肪作战计画》(The Fat Flush Plan)一书作者安吉托曼(Ann Louise Gittleman)表示，蒲公英根可以从两方面帮助肝脏和脂肪新陈代谢：蒲公英根可以刺激肝脏制造更多胆汁，然后将制造出来的胆汁送到胆囊，此时胆囊会释出储存已久的胆汁，此举将有助于脂肪新陈代谢。如果你决定使用蒲公英根清洁肝脏，每天可以服用五百至两千毫克蒲公英根胶囊。或者在一杯水里添加两茶匙蒲公英根，煎煮沸腾十五分钟后始可饮用。每天饮用三杯蒲公英根水。

朝鲜蓟(globe artichoke)

朝鲜蓟含有一种称为caffeylquinic acid的化合物，实验证明这种化合物与奶蓟草一样，具有绝佳恢复肝脏健康功能的效果。研究证实，朝鲜蓟可以i护肝脏、恢复肝脏健康、清洁血液毒素，具有治疗肝脏功能不彰、肝脏损坏、肝脏疾病、消化不良、胆结石、长期便秘的功效。此外，朝鲜蓟还可以降低胆固醇和三酸甘油脂(triglyceride)。每天服用三百至五百毫克朝鲜蓟胶囊。

姜黄(turmeric)

姜黄是印度咖哩中经常使用的一种调味品，姜黄可以帮助肝脏细胞恢复健康、清除肝脏中的毒素，还可以增加胆汁产量，甚至减轻肝脏发炎的情况。研究显示，姜黄可以增加两种肝脏酵素指数，这两种酵素可以促进肝脏排出毒素。此外，它还可以降低胆固醇指数，并且减轻身体其它部位的疼痛和发炎。使用姜黄有许多不同方法，你可以将相同份量的姜黄和蜂蜜搅拌成糊状的糖浆，每天服用一至五茶匙。请注意，在服用姜黄蜂蜜糖浆后，牙齿可能会暂时变成黄色，所以服用后一定要赶紧刷牙。姜黄也有胶囊或药片形式，有时候会标示为“姜黄素”(curcumin)，姜黄素其实就是姜黄中最主要的成分。

你可以学习印度人使用姜黄烹调出美味的咖哩食物，在第十三章里我们将会详细介绍如何使用姜黄做菜。驰名全球的药草专家詹姆斯杜克(James Duke),在著作《绿色药房》(The Green Pharmacy)中，建议以这种方法制作美味可口的药茶：首先混合甘草、蒲公英、菊苣、姜黄、生姜，然后将这些药草储存在玻璃罐中，在一杯沸水里添加一茶匙药草，浸泡之后始可饮用。每天饮用三杯这种混合药草茶。

榆树(slippery elm)

榆树皮可以治疗消化道黏膜问题，譬如胃炎、胃溃疡。肝脏严重中毒和胆汁分泌异常的人，有时候会出现黏膜疼痛发炎的情况。在一杯沸水里添加两茶匙干燥榆树皮，煎煮之后始可饮用。每天饮用三杯榆树皮。请注意，如果你的体质非常容易过敏，服用榆树皮时一定---要谨慎留意。

大白屈菜(greater celandine)

大白屈菜的所有部分(根、茎、叶、花)都具有疗效，可以清除肝脏、泌尿道、肠道、血液中的毒素。大白屈菜还可以减轻疼痛、治疗胆囊发炎和胆结石。由于它具有停止痉挛的功效，因此可以放松各种输送管肌肉、减轻抽筋时的疼痛。每天三次、每次服用半茶匙大白屈菜，可以有效清洁肝脏中的毒素。

伏牛花(barberry)

伏牛花的皮、根、茎、浆果，都具有清除肝脏和胆囊毒素的功效。伏牛花可以刺激胆汁和消化液流动、减轻作呕和呕吐的情况、加强体质、刺激肠道蠕动。还可以治疗胆囊问题(如恶心作呕、身体不适的感觉、发炎和胆结石)及各种肝脏问题(无论是温和的问题或严重的毛病)，即使是严重到出现黄疸，伏牛花还是具有治疗功效。此外，伏牛花还可以对付微生物，如疟疾和白色念珠菌(Candida albican)等。在一杯沸水里添加一茶匙干燥伏牛花根，浸泡之后始可饮用。每天饮用三杯伏牛花水。

黑根(black root)

塞尼加土著曾经将黑根的好处分享给前来北美的欧洲人。黑根可以刺激胆汁流动、促进排汗、经皮肤清洁体内、停止痉挛的功效、清除肠内毒素。黑根可以治疗胆囊炎、发炎的胆囊和黄疸。当肝脏充血肿胀时，同时服用黑根、伏牛花、蒲公英效果很好。请注意，绝对不要使用新鲜的黑根，这会导致严重呕吐和排便狂泻。使用黑根时一定要小心谨慎，在一杯水里添加一茶匙干燥黑根，炖煮十分钟后始可饮用。每天饮用三杯黑根水。

蓝菖蒲(blue flag)

蓝菖蒲可以刺激胆汁流动、清除肠道秽物和毒素、减轻发炎、清洁血液和泌尿道，还可以改善湿疹、牛皮癣、痤疮以及其它皮肤发疹问题。对于皮肤的各种问题，同时服用蓝菖蒲，牛蒡、皱叶酸模(yellow dock)效果很好。在一杯沸水里添加半茶匙至一茶匙干燥蓝菖蒲，每天饮用三杯蓝菖蒲水。

波耳多叶(boldo)

这种南美洲的药草叶，可以刺激胆汁流动、增进肝脏健康、增加排尿进而清洁泌尿道。波耳多叶可以治疗胆囊发炎、胆结石、膀胱炎。此外，它还具有镇静效果，因此有助于让人放松。在一杯沸水里添加一茶匙干燥波耳多叶，每天饮用三杯波耳多叶水。

流苏树皮(fringetree balk)

流苏树皮具有强力清除肝脏和胆囊毒素的功效，可以冶疗胆结石、胆囊发炎、黄疸。此外，它可以帮助肠道正常蠕动、刺激胆汁流动、增进肝脏健康、清除血液毒素、促进尿液流动，进而清洁泌尿道。在一杯沸水里添加一至两茶匙干燥流苏树皮，炖煮十分钟后始可饮用。每天饮用三杯流苏树皮水。

马鞭草(vervain)

马鞭草可以强化肝脏健康、帮助肝脏和胆囊发挥正常功能。虽然马鞭草的主要功能并非治疗肝脏或胆囊问题，不过与其它药草一起服用时仍然会有不错的功效。

它还具有停止痉挛的功效，因此可以镇定神经系统、强化整个身体的健康、促进排汗进而经由皮肤清除毒素、刺激产后的妇女分泌乳汁。此外，马鞭草还可以治疗情绪沮丧，尤其是与黄芩(skull cap)、燕麦(oat)、拖鞋兰(lady's slipper)一起服用效果更佳。在一杯水里添加一至三茶匙干燥马鞭草，浸泡后始可饮用。每天饮用三杯马鞭草水。

卫矛(wahoo)

卫矛可以刺激肝脏和胆汁流动。卫矛、奶蓟草和蒲公英，堪称是三种清洁肝脏毒素的最佳药草。卫矛可以治疗任何一种肝脏和胆囊问题，包括黄疸、胆结石、胆囊发炎、疼痛，还可以清除血液、泌尿道、肠道中的毒素---卫矛是藉由通便清除肠道中的毒素。此外，如果你感觉全身无力，服用卫矛也会有不错的效果。在一杯水里添加半茶匙至一茶匙干燥卫矛，煎煮后始可饮用。每天饮用三杯卫矛水。

西洋蓍草(yarrow)

我们在前面曾经提过，西洋蓍草具有治疗泌尿道问题的功效。此外，西洋蓍草还可以清除肝脏毒素。有两项动物实验均证明，西洋蓍草可以保护肝脏，免于受到有毒化学物质伤害。印度一项研究显示，西洋蓍草具有治疗肝炎的功效。在一杯沸水里添加一茶匙干燥西洋蓍草，每天饮用三杯西洋蓍草水。

北耆(astragalus)

除了可以清洁淋巴系统之外，北耆还具有保护肝脏的功能。麦可凯索曼(Michael Castleman)在著作《神奇的药草》(The New Healing Herbs)中表示，根据一项中国研究显示，当老鼠服用伤害肝脏的癌症化疗药物后，有些服用北耆的老鼠却丝毫没有任何损伤。那些只有服用化疗药物的老鼠，肝脏普遍出现严重的伤害，但是同时服用北耆的老鼠却非常健康。北耆主要是胶囊或药片的形式，由于各种厂牌的药效差别很大，因此一定要依照包装盒上的指示服用。

全力清洁肝脏和胆囊

你可以藉由一些非常有效的能量医学技巧，改善身体清除肝脏和胆囊毒素的能力，其中两种最有效的方法为：指压这些排毒器官，按摩与胆囊和肝脏有所关连的神经淋巴按摩点。

清除肝脏毒素的指压法