胡萝卜芹菜拌腐竹（附：菱形片的切法）

胡萝卜芹菜拌腐竹（附：菱形片的切法）

(2010-03-25 10:34:14)

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我的胡萝卜长出了嫩嫩的小叶子，我把胡萝卜头切下来泡在水里，叶子越长越高了。我要是把它种在土里，不知道能不能长出胡萝卜？胡萝卜芹菜拌腐竹是我从小吃到大的家传凉菜。当然了，这个吃法不是我家独有的，别人家可能也这么吃。介绍这个菜的同时，顺便告诉大家把黄瓜和胡萝卜切成菱形片的方法，整道菜看起来会更漂亮。

 

原料：腐竹、芹菜、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、花生米

做法：

1. 腐竹和黑木耳分别用凉水泡发；花生米煮熟。

2. 将腐竹和芹菜切成寸段，胡萝卜、黄瓜切片，黑木耳撕成小朵。除黄瓜外，其余所有原料用滚水焯烫后捞起沥干。

3. 所有原料拌在一起，调入盐和香油即可。

 

                 袖珍胡萝卜绿植

 

菱形片的切法，以黄瓜为例：

 

1. 将黄瓜斜切成段。

 

2. 把黄瓜段立起来，可以看出黄瓜的立面是菱形的。

 

3. 直刀切片，切出来的就是漂亮的菱形片了，很简单吧。