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来自: 原野之杨 > 《家庭秘籍》
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全国各地香肠制法大全 你值得拥有!(二)
去骨去皮生猪肉50公斤、酱油5公斤、香油1.5公斤、大葱3公斤、鲜姜末750克、干淀粉18.5公斤(如果用湿淀粉则是28.5公斤)、花椒水40公斤(50...
灌肠制品的配方大全
3.天津香肠:去骨去皮生猪肉50千克、细盐1.5千克、白糖4千克、味精100克、胡椒面50克、肉蔻面25克、白酒1.5千克、亚硝酸钠3克。18.辽宁...
中式香肠配方大全
中式香肠配方大全中式香肠配方大全。1、北京香肠(甲):去骨去皮生猪肉50公斤、肉蔻面15克、砂仁面31克、酱油5.5公斤、白酒750克、白糖2公斤、细盐1.5公斤、硝酸钠5克;2、北京香肠(乙):去骨去皮猪肉50...
自制年货——灌香肠,既省钱、又卫生哦!
1.去骨去皮生猪肉50公斤 肉蔻面15克 砂仁面31克 酱油5.5公斤 白酒750克 白糖2公斤 细盐1.5公斤 硝酸钠5克。14.去骨去皮生猪肉50公斤 酱...
自制粉肠(面肠)
自制粉肠(面肠)用料:淀粉一杯分两份、蒜、盐。注意事项:水和淀粉的量是1:1,不论你做多少,量水和量淀粉的一定要用同一容器,一份水、半份淀粉先做个黏团,再加半份生淀粉做成肠。去骨去皮生猪肉5...
熟食的制作方法全解
熟食的制作方法全解。熟食的制作方法全解 熟食的制作方法原理熟食的制作方法: 1 熟食的制作方法之洋葱切细,与其它原料一起放入大盆内,用力搅拌 3~5 分钟,直至肉馅均匀 "有劲 "为止。熟食...
清朝时期传下来的做香肠技术,传了5代人,...
清朝时期传下来的做香肠技术,传了5代人,...清朝时期传下来的做香肠技术,传了5代人,一共4款,配方共享了。调料需要盐7斤, 白胡椒面2...
香肠、灌肠、灌肚、羊干肠配方
2.北京香肠(乙) 去骨去皮猪肉50公斤 花椒面40克 酱油1.5公斤细盐1.5公斤 白糖1公斤 鲜姜200克。7.山西香肠 去骨去皮生猪肉50公斤 细盐80...
从樱的全手工鸡肉香草香肠改良的的猪肉泥肠(还有自制腊肠方子)
再说泥肠: 肉泥:买来的肉我是一定要洗的,还要多洗几遍.控干表面水份,肉是会吸水的.可以用厨房纸吸掉一些水.做泥肠要把肉打成泥所以我用了纯瘦肉(不能有筋)一斤左右切成小块.放入搅拌机,到了一些玉米油....
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