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2010-03-02 10:35:55 作者：佚名 来源：中国素食网  做法：
1.黄豆洗净，用清水浸泡1-2小时；莲藕洗净，削皮切块；
2.木耳用温水浸软，去蒂，撕成大小适中块状；
3.冬菇用冷水冲洗、泡软，刮去蒂上的黑色物质；
4.菜脯用水搓洗干净；马蹄去皮；
5.把水倒入瓦煲，再放入所有材料，大火煮开，转小火煲两个小时，即可品尝。
功效：
健脾开胃，补益驱劳。对夏日胃口不开，又不能进食补品、流汗过多、身体疲劳十分应症。
●美食科学堂
菜脯(萝卜干)
脯本意是肉干，菜脯就是腌制过的萝卜，因闽南语习惯称萝卜为“菜头”，因此腌萝卜干便称为“菜脯”。而在闽南语系地区，菜脯煎蛋是一道名菜，材料简单，但不荤不素、亦荤亦素，滋味鲜美绵长。菜脯咸香脆口、消食开胃，简单地用其送白粥就“好好味”，而用菜脯来滚汤也非常具潮汕特色风味。 |
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