今天是农历三月三,是汉族及多个少数民族的传统节日。此时清明刚过,正是草长莺飞、桃红柳绿的日子;连绵不断的细雨整整下了半个多月,清新的空
气带着泥土的芬芳扑鼻而来,深吸一口沁入心脾顿时感到神清气爽;憋了很久的鸟儿也赶紧急着飞出鸟巢透透空气,齐整的队阵犹如做操的小学生,一会儿排成一字
型,一会儿排成人字型,感觉就像是跳动的音符。应朋友小林的邀请我们一行驱车来到了离城60千米的小乡村过三月节。近几年城里的人厌倦了钢筋水泥丛林中的
单调生活,及污浊空气中的街头巷尾,和一日三餐的大鱼大肉,开始怀念起乡村清新的空气,及自给自足的生活,和一日三餐的绿色食品。朋友小林瞅准了这个机
会,把自家的农家小院进行了改造,变成了专供城里人到乡下来品尝农家风味的农家乐,农历三月三是当地的传统节日,每年到了这一天,家家户户要做许多的艾
粿,一家人围坐在一起尽情的品尝。小林和我们说,这艾粿好吃,但做起来可是非常麻烦的。常常是在清明节的前后,家中的女人们就要出发去冬闲后还未插秧的田
野里采撷艾草了,一般的都要采摘几大篮子,回家后将艾草清洗干净,除去老叶晾干备用。到了三月三这一天,将淘洗好的梗米放入沸腾的开水中煮成半熟,而后用
捞瓢将半生熟的饭粒沥干放入木制的饭甄中蒸1.5……2小时,待饭粒熟透后倒入石臼(石头做的一种农家传统的打粿工具)中,叫上家中的青壮年高举木制的杵
进行撞击,直到变成米粿为止;这时妇女们将早就准备好的艾草放入开水中烫到烂为止,捞上除去叶片上的叶脉(叶脉不能用来做艾粿,因为粗糙,口感不好),去
了叶脉后的艾草就非常细腻了,很绿,鲜嫩的挺诱人的。这时便可取过刚才杵好的梗米粿与处理好的艾草一起放入石杵臼中再次用力的杵,一直杵到艾草和梗米粿完
全的柔和在一起为止,这时的粿就是绿绿的了,再包上用剁碎的鲜嫩的竹笋、香菇、瘦肉做成的馅,就是好吃又好看的艾粿了。艾粿也可以包甜的馅,用炒芝麻和炒
花生碾成细末加入白糖即是艾粿的甜馅了,但我个人的感觉还是咸的馅更好吃。 links:gucci shirt-nike air max 180-tiffany rings-new balance 574 shoes-gucci bags-Jordan 11 shoes-Jordan retro 7-new balance sneakers |
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