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第一律 合五味
水能载舟，亦能覆舟；药能治人，也能害人。
食物何尝不是如此。用对了，五味益五脏；用得不对，五味亦可伤及五脏。
五谷、五畜、五菜、五果
五味入五脏
合五脏之性与四时变化
五行是核心
五味不当，亦可伤人
第二律 宜清淡
清，对应着油；淡，对应着咸和重。过食油腻或口味过咸过重之物，对脾胃都是伤害。而相对于清淡饮食来说，要使淡泊名利、清心寡欲的情志“清淡”就更加难了。的确，光有清淡的饮食，没有清淡的心境，又有何用？
清与油
淡与咸
低级含义说饮食，高级含义说情志
七情可致病
怎样才能做到情志清淡呢
第三律 吃暖食
热不灼唇、冷不冰齿，不仅仅是饮食养生的原则，也是为人处世、待人接物的原则。温暖的食物所温暖的也不仅仅是脾胃，还有食者的心。
倒水的学问
夏季炎炎莫贪凉
滚烫入口伤内脏
食物的寒热温凉
第四律 饿才吃
养成饮食规律固然重要，但没有食欲时，勉强进食或过分强食，脾胃亦会受伤。
你饿了吗
几种特殊的饿
你吃了吗
饿瘦不如“补”瘦
美丽不是“饿”出来的
第五律 讲卫生
我们只顾着要求做饭菜的人要注意卫生，却忽略了自己吃饭时的心境。用心去体会，简单的食物也可以带给你美味、营养和享受，也许这正是食物要告诉你的。食物也有性格，需要你用心来倾听，也需要你用心来搭配。
专心于饮食本身
食物也要你用心
食物搭配的学问
第六律 七分饱
有句俗语说得好：欲得小儿安，需得三分饥与寒。其实成人也是一样，太饱伤胃、太饥伤脾，吃饭以“七分饱”为宜，不仅是为了保持美好的体型，更是为了健康。
三分饥
七分饱
控制食量有点难
第七律 食有节
选择与人体相宜的食物，合理搭配，适量而止，避情志所扰，远寒热刺激，这是饮食的节制；一日三餐，规律进食，顺应四时，饿了就吃，这是饮食的节律；少盐少油，饱而不食，食而不言，这是饮食的节约。
除了吃什么、怎么吃、什么时候吃、吃到什么程度外，饮食还要注意节气的规律。
春生
夏长
秋收
冬藏
附 篇
五谷类
五果类
五禽类
五菜类
程凯：北京中医药大学副教授、副主任医师，硕士研究生导师，中国针灸学会腧穴专业委员会秘书长，中国医师协会养生专业委员会委员，世界中医药学会联合会康复保健专业委员会常务理事， 国家中医药管理局、教育部科研项目负责人 ，教育部2007年度新世纪优秀人才支持计划当选者，中国中医科学院针灸研究所针灸培训班主讲教师。发表论文10余篇，主持和参加各级科研项目20余项，获各级奖励10余次。北京国康民健教育咨询中心——国康民健健康讲堂中医养生专家。
“程氏针灸”非物质文化遗产项目第四代传承人（中医针灸泰斗、中国工程院院士、“863”计划“经络实质研究”首席科学家、首批北京市“国医名师”和国家级“国医大师”、《中国针灸学》主编、现年89岁高龄的程莘农教授之孙）。
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