营养素基本知识——B族维生素 B族维生素是食物释放能量的关键,他们有许多共同特性,如全是水溶性维生素,不能在体内大量贮存;全是辅酶,能帮助蛋白质的酶分解旧的物质,合成新的物质等,因此被列为一个家族。此外,每一种B族维生素都有主要的作用,以维护不同的身体机能。 B1缺乏症:肌肉疲劳、酸痛、食欲不振、无精打采、气喘、脚气病。 B2的功能:是协助红细胞生成的重要物质,参与许多新陈代谢作用,协助食物产生能量,帮助成长发育,令指甲、头发坚固,减少口腔发炎。 B2缺乏症: 唇舌炎 、 咽喉炎、 口角炎 、牙龈溃疮、 脂溢性皮炎、 贫血 、 不会笑、没有幽默感、反应迟钝、并会引起贫血,影响生长发育。 B3烟酸的功能: 食物释放能量、 脂肪代谢。 烟酸缺乏症: 新陈代谢异常、 消化道功能障碍、 运动功能失调、糙皮病、口疮、口臭、头痛、痴呆、失眠、抑郁、眩晕、易疲劳、消化不良、食欲不振、低血糖、肌无力、皮炎、皮疹。 B5泛酸的功能:有助于食物释放能量及脂肪的新陈代谢、维持皮肤健康、参与控制血糖。 泛酸缺乏症: 癞皮病、 皮肤炎、 腹泻、 痴呆症、新陈代谢异常、消化道功能障碍、疲劳、软弱、运动功能失调等 B6的功能: 抗过敏性 、 促进血红素的合成、 参与合成激素、 脑机能维持、 蛋白质代谢、 免疫系统运作。 B6缺乏症: 贫血、 抑郁症、 失眠、 步行困难、 皮肤炎症、 骨骼异常、 智力发育迟缓。 B12的功能:是身体正常生长和红血球生成所不可或缺的,有助于维持神经系统的健康,是叶酸、糖类、脂肪和蛋白质新陈代谢所需的重要物质,也是DNA合成所需。 B12缺乏症: 恶性贫血、 头痛(B+钙镁片)、 神经退化、 口腔及消化道炎症。 Bc叶酸的功能: 促进发育、 血色素的形成、 维持细胞的遗传基因、 调节细胞的分裂。叶酸缺乏症: 贫血、 失眠、 舌炎、胃肠功能紊乱、 生长发育不良、 胎儿易畸形、 情绪不稳 。 B族维生素的食物来源 |
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