铁 铁是维持生物的主要物质,是制造血红素和肌血球素的主要物质,是促进维生素族代谢的必要物质。铁和钙是中国人特别是女性饮食中最缺乏的两大营养素。人体所摄取的铁中实际上只有大约 8 %被吸收而进入血液之中。体内的铁大部分用于制造血红素。血红素在血液细胞每 120 天更换新细胞时被再循环、再利用。与蛋白质结合的铁贮藏在体内,而组织铁(存在肌血球素中)贮藏在体内的量则非常少。B 建议日摄取量: 补充周期:建议每日补充。 食物来源:肝、桃、瘦肉、贝类、坚果、芦笋、菠菜、燕麦、蜂蜜、豆类等。 需要人群: 妇女特别是孕妇需要补充铁质,但要注意妊娠期妇女服用过多铁剂会使胎儿发生铁中毒,还得警惕(缺E)流产,补铁同时应倍量补充维生素E; 缺乏症:缺铁会导致贫血,还表现有匙状甲,面色苍白,周身无力,眩晕。伤口不愈合,易困乏。 过量表现:铁过量对身体有危害,会产生呕吐、心衰、性机能障碍。 功效: |
|